Vianočka

Najlepšia je tá ktorú pripravíme sami doma :) S maslom a dobrým domácim džemom nemá pár.

Prísady:
250 ml smotany na šľahanie
1 vajíčko
1 bielko
štipka soli
3 polievkové lyžice cukru
500 g polohrubej múky
20 g čerstvého droždia
1 vajíčko na potretie

Smotanu na šľahanie trošku zohrejeme pridáme cukor a droždie a necháme 10 minút kvasiť. Všetky ostatné prísady okrem jedného vajíčka na potretie vsypeme do jednej mysy a vypracujeme cesto. Cesto necháme aspoň 30 minút odpočívať na teplom mieste.
Cesto rozdelíme na 3 časti ktoré zapletieme a vložíme do plechu ktorý vyložíme papierom na pečenie. Vianočku zase necháme odpočívať, kým nám kysnuté cesto nenarastie (približne 20min.) potrieme rozšľahaným  vajíčkom a pečieme na 180 stupňoch 30minút.

Čučoriedkový cheesecake

Najlepší recept na túto americkú pochúťku. U nás bola táto pochúťka prekvapením po sviatočnej Vianočnej večere.

Prísady:
Cesto:
120 g čokoládových keksíkov (Indiánky)
55 g mandlí (môžu byť aj orechy)
30 g kryštálového cukru
100 g masla

Krém:
540 g mascarpone
180 g kryštálového cukru
45 g zlatého klasu
240 ml kyslej smotany
3 vajíčka
1 kôra citróna

čučoriedky najlepšie čerstvé ale keď nemáte iné tak môžu byť i mrazené

Tortovú formu s priemerom 22 cm vyložíme s papierom na pečenie.
Čokoládové keksíky pomliaždime na jemno, pridáme pomleté mandle, maslo a cukor a vypracujeme až kým nedostaneme zmes ktoré sa nám už dosť lepí. Zmes dáme do plechu a dno vystelieme rovnomerne cestom  a  dlaňou pritlačíme ešte cesto aby poriadne sa zlepilo. Na cesto vysypeme čučoriedky.
Ku krému dáme všetky prísady do jednej misky a ručným mixérom rozmiešame poriadne. Spodok formy na pečenie obalíme alobalom poriadne aby ani náhodou nevytiekol krém.
Krém vylejeme na čučoriedkami posypané cesto. Tortovú formu vložíme do vysokého plechu, do ktorého vlejeme vodu. Pečieme na 120 stupňoch 90 minút. Túto tortu nevieme konzumovať nikdy hneď po upečení. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, potom môžeme na pár hodín tortu vložiť do chladničky a až potom môžeme podávať!

Caesar šalát

 Niečo ľahké rýchle, hlavne po Vianočnom prejedaní sa :D

Prísady:
1 ľadový šalát
1 uhorka
3 stredne veľké paradajky
200 g kuracích pŕs
krutony (rožky nasekané na malé kocky a opražené na panvici do chrumkava)

Dressing:
1 žĺtko
2 čajové lyžičky horčice
olivový olej
2 strúčiky cesnaku
štipka petržlenu
štipka oregána
štipka soli
štipka čierneho korenia
2 dl smotany na varenie
Worchester omáčka

Ľadový šalát očistíme nakrájame a dáme do misy. Umyjeme aj paradajky a uhorku a tiež pokrájame a dáme do misy. S ručným šľahačom vymiešame prísady dressingu (cieľ je aby sme nakoniec dostali krémovu hmotu). Najprv vymiešame žĺtko s horčicou potom olej a koreniny a aj pretlačený cesnak. Nakoniec pridáme smotanu a worchester omáčku. (Všetky prísady pridávame podľa chuti, čiže môže byť menej alebo viac ako uvedené.) Dressingom polejeme zeleninu.
Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky ktoré solíme a posypeme čierným korením. Upečené kuracie prsia pridáme na šalát. Šalát tiež ešte posypeme krutonmi a môžeme aj hneď podávať.

Čokoládový koláč

Nedávno som vyskúšala tento recept, ktorý som dostala od jednej priateľky. Prisala my, že tento koláč bude mať sto percentný úspech a naozaj nesklamal. Moja mama miluje tieto koláče "bejgli". Babka mala na to veľmi dobrý recept, ale som chcela vyskúšať aj tento. Koláč nestihol poriadne ani vychladnúť, totiž otec (cukrár) sa pustil doň a nevedel kde konca. Mama po ochutnaní vyhlásila, že tento bude nový recept ktorý budeme používať na "bejgli". Na Vianoce, ho musím znova upiecť ale aj makový a orechový. Orechové recepty u mňa nenájdete veľmi, totiž som alergická na orechy a nahrádzam ich mandľami. Dúfám, že aj u Vás zabodujú, milí čitatelia.

Prísady:
Cesto:
500 g polohrubej múky
3 žĺtky
3 dl vlažného mlieka
1/2 sáčku suchého droždia
70 g cukru
1 zemiak uvarený, pretlačený
3 polievkové lyžice oleja

Plnka:
50 g tmavého nesladeného kakaa
130 g práškového cukru
olej na potretie vrchu cesta

Múku dáme do väčšej misy. V múke urobíme väčšiu priehlbinu do ktorej dáme troška z cukru, droždie a mlieko. 10 minút necháme kvasiť droždie a potom postupne pridáme všetky prísady a vymiesime homogénne cesto. Cesto necháme odpočívať hodinu na teplom mieste. Na múkou vysypanom povrchu prepracujeme cesto ktoré rozdelíme na dve časti. Cesto rozvaľkáme na pól cm hrubé. Povrch cesta potrieme olejom a posypeme plnkou (predtým kakao a práškový cukor zmiešame poriadne). Cesto zrolujeme a položíme na vymastený, vysypaný plech. Takto isto spracujeme aj druhú časť cesta a položíme tiež na plech, kde necháme koláče odpočívať pól hodinu na teplom mieste zakryté utierkou. Pred pečením vrch koláčov potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vložíme ešte do studenej rúry a pečieme na 190 stupňoch približne 30 minút. Predtým ako vyberieme cesto kontrolujeme ihlou, či je aj stred prepečený.
Vrch upečeného koláča ešte za tepla potrieme mliekom.

Niečo vlastnoručné, niečo iné...

Nuž, viem že je to gastro blog, kde mám uverejňovať svoje recepty a nie iné veci, ale tieto ozdoby sa mi podarili a chcela by som sa podeliť s Vami. :)
Tento rok nič nestíham, všetko začínam na poslednú chvíľu. Adventný veniec tento rok nemáme, ale namiesto toho som vytvorila netradičný veniec na stôl. Hneď vznikli dve verzie, jeden domov, jeden rodičom. Ten deň čo som vyžívala kreativitu nebo ani taký všedný... najprv ma skoro zobral kamión so sebou a popritom som bola ja na hlavnej ceste a on mal stopku... nuž ale nič sa nestalo, som celá aj moje auto. Ukľudnila som sa po šoku doma pri káve a pustila do vyrábania ozdôb. Vybrala som si lepiacu pištoľ, celkom novú vtedy rozbalenú. Skoro som už bola hotová s prvým vencom a voala čo sa stane... vybuchne mi v ruke lepiaca pištoľ. Ruku som mala celú čiernu, ale chvaľa nič strašné sa nestalo, len to zhodilo poistky. Nakoniec som si musela požičať lepiacu pištoľ od priateľky, ktorá bola ochotná :) A ďakujem jej ešte raz. Nakoniec všetko bolo super, lebo som dokončila ozdobné vence na stôl a prežila som dve katastrofy. Ten deň s dátum 12.12.2012 pre mňa nebol taký sympatický ani šťastný. 

Ale keď som už začínala písať o mojich ozdobách tak Vám chcem publikovať pár obrázkov:

 A tento je druhý:

Aký budete mať tento rok stromček? Máte radšej živá stromčeky, či tie moderné umelé ktoré už vyzerajú presne tak ako živé? A akú farbu bude mať Váš stromček?

Náš je ten moderný umelý, ktorý vyzerá skoro tak ako živý. A farby? Fialovo strieborný stromček :)

Mäkké perníčky

Tento recept je mojím obľúbeným. Už ho robím tretí rok a ešte nikdy nesklamal. Hneď ako upečiem sú mäkké, ale v plechovej dóze do Vianoc ostanú takú isté mäkké. Ešte aj po Vianociach pár mesiacov ich môžeme konzumovať.

Potrebujeme:
760 g hladkej múky
340 g práškového cukru
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1 sáčok perníkového korenia
50 g margarínu
4 vajíčka
4 polievkové lyžice medu

Všetky prísady dáme do jednej misy a spracujeme do cesta. Cesto necháme odpočívať pól hodinku a rozvaľkáme na 3 mm hrubé. Vykrajujeme ľubovoľné formy ktorých vrch potrieme vajíčkom. Pečieme na 180 stupňoch 8 minút. Keď perníčky vychladli poukladáme ich do plechových dóz alebo predtým ozdobíme.

Choko muffiny

Teraz muffiny u nás doma nejako fičia... 

Potrebujeme:
100 g mäkkého masla
125 g cukru
1 čajová lyžička vanilkovej arómy
strúhaná kôra z jedného citrónu
2 vajíčka
200 g polohrubej múky
1 čajová lyžička kypriaceho prášku
1 dl mlieka
štipka soli
200 g čokolády na varenie

Mäkké maslo s cukrom vyšľaháme do penista a pridáme aj vajíčka, vanilkovú arómu, soľ a citrónovú kôru. Nakoniec pridáme múku, kypriaci prášok a mlieko a vymiešame do hladka. Čokoládu na varenie nasekáme na menšie kúsky a pridáme tiež k cestu. Pečieme na 180 stupňoch 15 - 20 minút.

Syrové muffiny

Konečne pridám aj nejaký ten slaný recept. Piekla som ich už dávno, len nejako sa zabudlo na ne.

Potrebujeme:
1,5 dl vlažného mlieka
štipka cukru
10 g droždia
300 g polohrubej múky
1 čajová lyžička soli
1 vajíčko
1 dl kyslej smotany
1 dl oleja
100 g strúhaného syra

Do vlažného mlieka dáme cukor a droždie, zakryjeme a necháme kvasiť. Do misy preosejeme múku, zmiešam v nej soľ. Skvasené droždie pridám k múke, aj olej a vajíčko. Spracujeme do hladkého cesta, zakryjeme a necháme odpočívať na teplom mieste aspoň 15 minút. Cesto rozvaľkáme na pól cm hrubé. Vrch cesta natrieme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a natočíme ako roládu. Rozrežeme na 12 kusov, do muffinového plechu naložíme muffinové papieriky do ktorých naložíme cesto. Zapneme rúru na 180 stupňov a ešte do chladnej rúry vložíme muffiny. Pečieme do zlatista.

Krémová horúca čokoláda

Podarilo sa konečne! Konečne sa mi podarilo pripraviť horúcu čokoládu ktorá je krémová, hustá a jednoducho je mňam. Chladný večer, horúca čokoláda a dobrá kniha. Nič viac nepotrebujete na dlhé zimné večere. 

Potrebujeme:
7 dl mlieka
kvapka Amaretta alebo Rumu (podľa chuti)
korenie podľa chuti, u mňa to bolo chilli ale môže byť aj škorica, vanilka, muškátový orech, zázvor
4 polievkových lyžíc cukru
2 polievkových lyžíc škrobovej múčky
4 polievkových lyžíc tmavého nesladeného kakaa

Zmiešajme suché prísady (kakao, škrobovú múčku, cukor, korenie) a s 1 dl mlieka vymiešajme do hladka aby sme nemali žiadne hrudky. Prilejme mlieko, amaretto alebo rum a pri stálom miešaní priveďme do varu, aby nám čokoláda pekne zahustla. Podávajme v menších šálkach.

Wafle

Vyskúšala som už viacero receptov na prípravu waflí, ale tento recept bol najlepší zatial zo všetkých. Tieto sú chrumkavé, ľahké nelepia sa, jednoducho fantastické. Oplatí sa vyskúšať tento recept. Cesto je veľmi chutné aj samo, ale vlastne každý podáva podľa vlastnej chuti. Do cesta môžete pridať aj mletú škoricu.

Prísady:
3 vajíčka
400 g polohrubej múky
1 balíček vanilkového cukru
1 balíček kypriaceho prášku
120 g mäkkého margarínu
120 g kryštálového cukru
štipka soli
1/2 liter mlieka
troška strúhanej citrónovej kôry

Do múky zmiešame kypriaci prášok a soľ, pridáme žĺtky, margarín, vanilkový cukor, cukor, mlieko a citrónovú kôru. Dobre zmiešame. Bielka vyšľaháme do tuhej peny a pridáme k cestu (tu môžeme pridať aj mletú škoricu). Pečieme vo waflovači ihneď, približne 4 minúty.

Sviečková

Každý pozná tento recept. Veľmi mám rada sviečkovú hlavne tú ktorú robieval otec. Dlhé roky som sa bála sviečkovú pripraviť, že to bude komplikované nepodarí sa mi to i tak... ale je to veľmi jednoduché a chutné. Opraví sa to aby ste sa pustili do prípravy tohto receptu.

Prísady:
1 kg bravčového alebo hovädzieho mäsa
2 väčšie cibuli
5-6 kusov mrkvy
4-5 kusov petržlenu
bôbkový list
štipka čierneho korenia
vegeta
soľ
hladká múka
2-3dl kyslej smotany
horčica podľa chuti

Cibuľu pokrájame na drobno, zeleninu očistíme a mäso pokrájame. Na trošku oleji restujeme cibuľu a potom pridáme zeleninu aj mäso. Zalejeme vodou aby voda všetky prísady zakryla, pridáme 3-4 bôbkové listy, soľ, čierne korenie a vegetu. Ak zmäkne mäso aj zelenina mäso vyberieme na tanier. S ručným mixérom zmixujeme zeleninu. Smotanu dáme do nádoby pridáme väčšiu lyžicu hladkej múky a horčice (ja pridávam 2 každý podľa vlastnej chuti). Zmiešame a pridáme aj k zeleninovej zmesy ktorú miešame rýchlo aby nebola omáčka potom hrudkovitá. Omáčku zase privedieme do varu a môžeme aj podávať hotovú sviečkovú.

Keksíky s arašidovým maslom

Je tu zima, hmla a dlhé večere. U mňa sa toto obdobie prejavuje pečením keksíkov :) Zo skrine som vybrala aj našu sklenú dózu v ktorej musia byľ keksíky stále. Sú vynikajúce rýchle raňajky, desiata alebo olovrant. Keksíky sa hodia ku káve, alebo deťom ku  kakau. V lete panujú svieže zákusky ale teraz sa môžem vyšarapatiť aj s keksíkmy a ťažšími zákuskami.

Prísady:
1 veľké vajce
80 g práškového cukru
100 g kryštálového cukru
100 g mäkkého masla
1 čajová lyžička vanilkovej arómy
250 g arašidového masla
1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku
3/4 čajovej lyžičky sody bikarbóny
1 štipka soli
200 g polohrubej múky
120 g čokolády na varenie nasekané na drobno

Mäkké maslo vyšľahám s kryštálovým a práškovým cukrom. Pridám vajíčko, vanilkovú arómu a arašidové maslo a zase vymiešam do homogénnej hmoty. Múku zmiešam s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, štipkou soli a primiešam k arašidovej zmesy. Až celkom nakoniec pridám aj nadrobno nasekanú čokoládu. Z cesta formujem malé guľočky veľkosti orechov položíme ich na plech a tam ich trošku sploštíme. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 15 minút.

Muffin s čerešničkou

Keď potrebujem niečo naozaj rýchle s čím sa netreba babrať tak vtedy je výhercom muffin. Keď sa Vám už nechce toľko babrať po uvarenom obede, ale niečo sladké potrebuje rodina vtedy je muffin ozajstným záchrancom. Cupcakom sa trošku pobabrete, ale to je zase iná kategória. Tie sú lepšie na nejaké slávnosti :) asi ďalším receptom bude ten krajší cupcake. 

Prísady:
120 g mäkkého masla alebo margarínu
200 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
2 vajíčka
300 g polohrubej múky
1 sáčok kypriaceho prášku
1 dl mlieka
čerešne

Jednoducho zmiešame všetky prísady okrem čerešní do homogénnej hmoty aby sme nemali žiadne hrudky. Cestom naplníme muffinové košíky do 1/3, do každého muffinu dáme jednu čerešňu a pridáme ešte cesto aby košíky boli naplnené do 2/3. Pečieme na 180 stupňoch približne 20 minút.

Chocolate cake

Niečo americké, sladké, čokoládové. Určite zmizne do poslednej omrvinky. Cesto je sladké, ale smotanová poleva to dosť kompenzuje. Určite to nie je dobrota pre tých čo držia práve diétu, ale raz sa smieme dopustiť toho hriechu. Táto sladkosť je ideálna aj na adventné obdobie. 

Prísady:
200 g mäkkého masla
200 g hnedého cukru
100 g polohrubej múky
100 g hladkej múky
4 polievkové lyžice tmavého nesladeného kakaa
2 vajíčka
1 čajová lyžička kypriaceho prášku

Smotanová poleva:
2 dl kyslej smotany
2 polievkových lyžíc práškového cukru
2 polievkových lyžíc tmavého nesladeného kakaa

Vymiešajme mäkké maslo a cukor. Pojednom pridajme vajíčka a zmiešajme. Nakoniec pridajme aj múku, kypriaci prášok a kakao. Cesto vlejeme do tortovej formy s priemerom 20 cm a pečieme 15 až 20 minút na 180 stupňoch.
Počkáme kým nám korpus vychladne. Zatiaľ zmiešame prísady polevy do homogénnej hmoty ktorou polejem vrch vychladnutého korpusu. Pred podávaním dajme tortu na pár hodín do chladničky aby poleva stuhla.

Slivkový koláč

Ozajstný nedeľný koláč ktorý poteší po obede pri káve alebo pred kávou. Recept mám od priateľky,  vlastne bola to výmena za moje čokoládové suflé (tie ešte musím publikovať len nemám foto.) 

Prísady:
štipka soli
3-4 dl mlieka
2 vajíčka
100 g masla
1/2 dl oleja
50 g cukru
15 g čerstvého droždia
400 g polohrubej múky

Do vlažného mlieka (1dl) pridáme cukor a droždie a nechajme kvasiť pár minút. Mlieko pridajme k múke, žĺtka z vajíčok, mäkké maslo, 2-3 polievkových lyžíc oleja a pridajme toľko mlieka aby sme dostali mäkké cesto. Bielka so štipkou soli vyšľahajme do peny a primiešajme do cesta. Nechajme aspoň 30 minút cesto kvasiť a potom vylejme do plechu ktorý vyložíme papierom na pečenie. Na vrch cesta poukladáme slivky, posypeme škoricou a pečieme na 180 stupňoch 35 až 40 minút.

Gung bao kura

Zase niečo čínske a zase nula času na všetko :( 

Dúfam, že pripravíte recept a aj bude chutiť Vám, u nás za deň všetko zmizlo.

Prísady:

 1 kuracie prso

4 sušené chili papričky

2 jarné cibuľky

1 čajová lyžička mletého zázvoru

málo oleja

trošku pražených arašíd

Marináda na mäso:

2 polievkové lyžice sójovej omáčky

1/2 polievkovej lyžice škrobovej múčky

Omáčka:

1 polievková lyžica škrobovej múčky

1 polievková lyžica cukru

1 polievková lyžica sójovej omáčky

1 polievková lyžica bieleho vína

1 dl vody

Mäso nakrájame na malé kúsky na čínsky spôsob a mäso pridáme do marinády. Na oleji restujeme na drobno nakrájané chili, jarnú cibuľku a zázvor. Pridáme mäso do horúceho oleja a pridáme okamžite aj omáčku. Varíme kým nám mäso nezmäkne a nezahustí sa omáčka. Pridáme pražené arašidy a podávame jazmínovou ryžou. 

Krémová oranžová

Zase taký recept ktorý vznikol len vďaka tomu, že nič iné som nemala v chladničke ale potrebovala som nejakú rýchlo polievku. Najradšej mám krémové polievky, ale to si už mohli všimnúť čitatelia môjho blogu.

Prísady:
3 zemiaky
4 mrkvy
1 menšia cibuľa
soľ
vegeta
olej
čierne korenie
zeleninový bujón
smotana na varenie
petržlenová vňať

Zeleninu očistíme, nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu trošku restujeme na oleji, potom pridáme ostatnú zeleninu. Prilejeme toľkú vodu, aby zelenina bola ponorená /približne 1,5liter vody/. Pridáme bujón, soľ, vegetu a čierne korenie. Varíme kým nám zelenina nezmäkne. Pridáme smotanu na varenie necháme ešte raz zovrieť potom rozmixujeme zeleninu ručným mixérom.
Pridáme krutony a nakoniec aj nadrobno posekanú petržlenovú vňať.

Jablkovo škoricový muffin

Piekla som ich priateľke na meniny ešte včera. Publikujem len vďaka tomu, že logika zúrivosti funguje. :D Pár dní mi už nefunguje wifi rooter a keď už laptop, tak žijem pohodlne. Stále publikujem z Nášho starého pohodlného kresla a tam mi nedosiahne kábel od internetu. Takže som pár dní musela vydržať bez kreatívnych blogov a bez môjho. Dnes som si požičala úplne funkčný rooter s ktorým mi tiež nič nechcelo fungovať ako by to trebalo. Zúrivo som schmatla môj a dva razy tresla o zem. Zapojila naspäť do prúdu a odvtedy funguje bez závad. Logika zúrivosti funguje :) Odteraz asi budem všetko trieskať o zem aby to fungovalo :D
Mimochodom tieto jablkovo škoricové muffiny sa hodia už aj ako adventné pečivo alebo na Vianoce ako pochúťka pred televízorom pri nič nerobení :)

Prísady:
100 g masla
125 g cukru
2 vajíčka
200 g polohrubej múky
1 citrónová kôra strúhaná (poriadne umyť!)
1 čajová lyžička vanilkovej arómy
1 čajová  lyžička kypriaceho prášku
1 čajová lyžička mletej škoricy
2 očistené jablká posekané na menšie kúsky
1 dl mlieka
štipka soli


Mäkké maslo s cukrom šľahám do penista. Pridám vajíčka, vanilkovú arómu, soľ, citrónovú kôru, mletú škoricu a miešam aby som dostala homogénnu hmotu. Prilejem mlieko, múku zmiešanú s kypriacim práškom a zase zmiešame aby sme dostali homogénne cesto. Nakoniec primiešam aj kúsky jablka.
Pečieme na 180 stupňoch 20-25 minút, závisí aj od rúry. Z tohto množstva budete mať 12 muffinov.

Coleslaw šalát ako z KFC

Najlepšie sa hodí tento šalát ku grilovanému alebo pečenému mäsu. Rýchly by bol ozaj len to čakanie na dozretie chutí. Teraz u mňa stál šalát len pól hodinku, ale keď viete tak radšej počkajte tú hodinu. Skoro tento istý šalát viete kúpiť v KFC za drahé peniaze a mini porciu.
A budem mať asi už viac receptov v tomto mesiaci. Doma máme už novú rúru dosť sa teším a musím ju vyskúšať s nejakým celkom novým výmyslom. 
- Druhá informácia: V tomto mesiaci pripravým aj nejaké Vianočné recepty na inšpiráciu. Dúfam, že potešia tie recepty :)

Potrebujeme:
1 menšia kapusta
2 stredne veľké mrkvy
1 polovica malej cibuli
1 polievková lyžica soli
3 polievkových lyžíc nadrobno nakrájaného petržlenu
Dressing:
8 polievkových lyžíc majonézy
4 polievkových lyžíc kyslej smotany
4 polievkových lyžíc mlieka
2 polievkových lyžíc medu
2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy
1/2 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
1/2 čajovej lyžičky strúhaného chrenu

Všetkú zeleninu nastrúhame na hrubšej časti strúhadla. Nastrúhanú zeleninu dáme do misky, osolíme a necháme 40 minút odpočítať. Po uplinutí tých 40min. vytlačíme z nastrúhanej zeleniny nadbytočnú vodu. Pripravýme dressing z ostatných prísad. Dressing nalejem na šalát a necháme odpočívať hodinu v chladničke.

Chrumkavé s vajíčkom

Nemám toľko času, ako by som chcela... variť varím, len fotiť nemám čas a hlavne publikovať. Pravdaže ešte stále rada varím, vymýšľam recepty. Tieto sú fakt super rýchle raňajky. Až tak zabodovali, že dve dni po sebe som musela pripravovať tieto raňajky. Pravdaže fakt sú fajn, veľmi  zachutili aj mne, trošku sa možno zase pohrám s receptom nabudúce ak budem potrebovať slávnostnejšie raňajky. Slávnostnejšie u nás je že ich pripravím a skoro aj položím do úst ženíchovi... Pravdaže sú dni keď sa mi nechce vtedy raňajky: čo nájdeš v chladničke. Dnes budú tieto žemle na večeru... áno dnes sa mi nechce nič komplikované. Aj tu je komplikácia ísť do obchodu... nenávidím nakupovanie potravín. Rada kuchtím, ale nakupovanie potravín je menšia tortúra pre mňa. Pravdaže ako každá žena šaty a podobné vecičky veľmi rada nakupujem. Ozaj už pomali začnem rozmýšlať nad vianočným menu a aj darčekmi :D asi som sama ktorá už koncom októbra rozmýšla nad darčekmi a slávnostným menu? 

Potrebujeme:
2 žemle
2 vajíčka
60g nastrúhaného syra
40g masla
2 bacon
soľ
čierne korenie

Odreže celkom vrch žemlí. Vyberieme vnútro, ktoré dáme do misky alebo odložíme na iný recept, lebo ich nebudeme potrebovať. Vnútro žemlí vytrieme maslom, posypeme vnútro nastrúhaným syrom a na to rozbijeme vajíčko ktoré osolíme a okoreníme. Maličký kúsoček masla dáme na vajíčko. Na žemlu späť položíme odkrojení vrch ktorý posypeme syrom a na to položíme kus baconu. Žemle poukladáme do porcelánových misiek alebo na jeden porcelánový tanier viac, to už je jedno. Do vyššieho plechu naukladáme porcelánové misky a do plechu nalejeme vodu. Rúru predhrejeme na 180stupňov.
Ak chceme vajíčka na mäkko tak pečieme 20minút. a ak na tvrdo tak 30minút.

Panna cotta

Tento recept som si chcela nechať na Vianoce, už od leta si ho šporím, ukladám ale nakoniec som si to rozmyslela. A keď mám byť úprimná aj som sa trošku bála receptu, myslela som si, že to bude niečo veľmi komplikované, čo sa nepodarí. Mýlila som sa, veľmi jednoduchý recept, rýchla príprava.

Potrebujeme:
250ml smotany na šľahanie
250ml mlieka
1 vanilka
50g cukru
4g zselatíny

Čučoriedková vrstva:
150g mrazených čučoriedok
50g cukru

Najprv pripravíme omáčku, ovocie s cukrom varíme na miernom ohni 15 minút. Keď omáčka vychladla rozdelíme do pohárov (6 pohárov, závisí aj od veľkosti).
Smotanu na šľahanie s mliekom a vnútrom vanilky privedieme do varu. Cukor zmiešame s želatínou a pridáme k mlieku a smotane na šľahanie a varíme na miernom ohni ďalších 5 minút. Necháme vychladnúť a prilejeme opatrne do pohárov. Aspoň na 5 hodín dáme do chladničky aby nám panna cotta stuhla.

Zemiaková krémová polievka

Obrázok nebude, nestíhala som fotiť :( Totiž polovička z tejto včerajšej polievky je už niekde v Salzburgu v chladničke :) A tá jedna porcia ktorú sme ochutnali vtedy nebol čas na fotenie. Nevadí nabudúce keď navarím, tak bude aj fotka. Veriť mi môžete, že táto polievka je veľmi chutná. Podľa mňa s polievky tohto typu má každý rád. 

Potrebujeme:
1 menšia cibuľa
1-1,5 liter vody
2 polievkové lyžice masla
soľ
čierne korenie
muškátový orech
800g zemiakov
250ml smotany na varenie (ja používám smotanu na šľahanie z lidlu červený pilos)
1 extra silný bujón

Cibuľu a zemiaky očistíme a nakrájame na drobno. Do väčšieho hrnca dáme roztopiť maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu ktorú trošku restujeme. Pridáme zemiaky, bujón, podlejeme vodou a varíme na strednom ohni približne 20 minút, kým nám nezmäknú zemiaky. Pridáme soľ, čierne korenie a trošku muškátového orechu. Polievku s ručným mixérom rozmixujeme do homogénnej hmoty. Prilejeme smotanu a necháme ešte raz zovrieť. (Keby bola polievka príliš hustá môžeme ešte pridať vodu.) Polievku podávame s krutonmi.

Dobrú chuť!

Citrónový keksík

Viem fotka bude katastrofa, ale je tu výhovorka ako stále. Včera som ešte piekla tieto keksíky, len vtedy sa mi nechcelo fotiť... a dnes som sa zobudila chrípkou. Bolí ma všetko, nedostanem vzduch cez nos a neviem hltať... no jednoducho super. Teraz si ležím a organizujem recepty, čo budem variť keď konečne dôjdeme domov. Nuž ale ani knihu nesúdime podľa obalu! Aj tomuto keksíku sa oplatí dať šancu, fakt je vynikajúci krehký a svieži.

Potrebujeme:
100g polohrubej múky
1/4 citrónovej kôry a šťavy
1čajová lyžička kypriaceho prášku
1polievková lyžica mlieka
50g mäkkého masla
50g práškového cukru

Všetky prísady vsypeme do jednej mysy v ktorej vypracujeme cesto do homogénnej hmoty. Ak je cesto hotové dáme do chladničky aspoň na hodinu.
Rúru predhrejeme na 180stupňov. Pripravíme plech ktorý vyložíme papierom na pečenie, a z cesta formujeme guličky rovnakej veľkosti. Guličky rozpučíme dlaňou a poukladáma na plech. Pečieme 6-9minút, po 6 minútách pozorujeme keksíky ak sú okraje pekné zlatisté vtedy sú hotové.

Kokosová roláda

Už som ju robila dávnejšie, len sme boli na dovolenke, trošku sa mi stal život plnším... čiže už toľko času nemám pred internetom. Rozmýšľala som aj nad tým, že možno je môj blog zbytočný, ale milé slová ma presvedčili o pokračovaní. Takže som tu späť s receptom, ktorý asi zatiaľ najviac zabodoval u nás doma zo sladkostí. Jeden deň vydržala len roláda aj to kvôli tomu, že musela stáť v chladničke. Snúbenec zjedol polovicu druhá sa vyparila, vďaka návšteve. Akurát pre seba som so vedela odkrojiť koniec na ochutnanie.

Potrebujeme:

Piškótové cesto:
6 vajíčok
6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
5 polievkových lyžíc polohrubej múky
2 polievkové lyžice tmavého nesladeného kakaa

Krém:
150g kokosovej múčky
120g mäkkého masla
4dl mlieka
80g práškového cukru
4 polievkové lyžice hladkej múky

K cestu zmiešame múku a kakao dokopy. Bielka vyšľaháme do tuhej peny a postupne pridávame cukor, keď už pena je celkom tuhá pridáme žĺtky a nakoniec zmes múky a kakaa. Väčší plech (35x40cm) vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme cesto, ktoré upečieme na 180 stupňoch 12minút.
Upečené cesto zvaľkáme ešte kým je vlažné do rolády a necháme tak vychladnúť.

Krém:
V mlieku rozmiešame múku do hladka aby sme nemali žiadne hrudky a uvaríme do tuhého krému ktorý necháme vychladiť. Maslo dobre rozmiešame s práškovým cukrom a pridáme k vychladenému uvarenému základu a nakoniec pridáme aj kokosovú múčku, zmiešame do homogénnej hmoty. Piškótu natrieme krémom, ale tak aby ostalo aj na ozdobenie rolády z vonka. Vrch rolády môžeme posypať kokosovou múčkou. Na pár hodín, najlepšie na noc dáme roládu do chladničky.

Bistro Baguette

Včera sme práve dorazili z dovolenky, sme plný zážitkov, ale aj únava bola. Ostávalo niečo ísť kúpiť jesť a niečo na dnes na raňajky. Variť sa mi veľmi nechcelo, ešte odpočívam... myslela som si že varenie nechám až na nedeľu ale už dnes sa mi podarilo pripraviť niečo na raňajky. Rýchle raňajky, ktoré by boli ešte rýchlejšie keby som ich kúpila hotové v hypermarkete, ale tie domáce sú ešte chutnejšie. U nás zmyzli všetky do posledného kúsku. Množstvá nie sú celkom presné, totiž ja som robila podľa chuti a na viaceré malé bagettky. Dúfam aj u Vás bude mať recept taký úspech.

Potrebujeme:

1 baget 

30g kukurice

30g šunky

1 menšia paradajka

30g strúhaného syru

paradajková omáčka:

40g paradajkového pretlaku

1 cesnak

bazalka

soľ

čierne korenie

oregano

Paradajkovú omáčku pripravíme ako prvú. Nič extra, len všetky prísady zmiešame dokopy. Baget rozkrojíme, natrieme paradajkovou omáčkou. Paradajku a šunku nakrájame na malé kocky a syr nastrúhame. Potretý baget posypeme kukoricou, paradajkou, šunkou a strúhaným syrom. V predhriatej rúre pečieme pri 180stupňoch 10minút.

Cesto na pizzu 3

Už celý týždeň sme mali doma chuť na pizzu, len sa pustiť do toho, až sa tak nechcelo... ale domáca pizza je najchutnejšia. Medzi starými receptami som našla ešte nevyskúšaný recept, tak som sa premohla a pustila do toho. Aj toto cesto je veľmi chutné a rýchle. Oplatí sa vyskúšať, len tak sa po pizze zapráši. 

Potrebujeme:

1kg polohrubej múky

1 polievková lyžica soli

2 polievkové lyžice olivového oleja

1 čajová lyžička cukru

5,5dl mlieka

50g čerstvého droždia

Droždie necháme kvasiť v 2dl vlažnom mlieku a cukru. V mise zmiešam múku, soľ a pridám aj olivový olej plus skvasené droždie. Pomaly začnem hmotu miesiť a prilievam postupne aj mlieko. Pri izbovej teplote nechám cesto odpočívať hodinu. Odpočinuté cesto trošku prepracujem a potom rozdelím na 4časti. Rozvaľkáme cesto a to už len závisí od nás čo pridáme na vrch. Dobrú chuť.

Ostružinové brownie

Chladničke sa ešte nachádzali nejaké ostružiny a bolo by ich škoda vyhodiť len tak. V tvare zákuskov sa všetko ovocie minie u nás, ale samé ovocie postáva a čaká na vyhodenie... takže ostružiny boli skombinované s obľúbenou maškrtou - brownie.

Potrebujeme:
200g ostružín alebo malín
200g mäkkého masla
130g polohrubej múky
150g cukru
1/2 štipka soli
1/2 čajovej lyžice vanilkovej arómy
1 polievková lyžica tmavého nesladeného kakaa
3 vajíčka
150g horkej čokolády

Čokoládu roztopíme nad vodnou parou. V mise vymiešame cukor a mäkké maslo do penista, pridáme vanilkovú arómu a po jednom primiešame vajíčka a nakoniec pridáme aj kakao. K tejto mase primiešame aj roztopenú čokoládu a pridáme aj múku. Celú masu vylejeme do papierom vyloženého plechu (19x27cm) a cesto posypeme ostružinami. Pečieme v predhriatej rúre na 180stupňoch 25minút.

Bebe pyramída

Asi naj zákusok, ktorý som milovala v detstve, dnes už až tak nie som na zákusky, radšej ich pečiem ako jem. Na jedenie mám ľudí :D Nuž tento zákusok je ozaj rýchli a ani rúru netreba zapnúť. Jediný háčik, že deň treba počkať s konzumáciu. U nás sa minie bleskovo, preto aj ten obrázok je čudný. Na deň som zmyzla z domu, a keď sa vraciam vrieskam z ďaleka, že to ešte neni odfotené. Paráda môžem povedať... fotka nieje pekná, veď som posledné kúsky zastihla na tanieri ako si ich pchá snúbenec do úst. Čiže za fotku sa ospravedlňujem, ale sto percentne je to chutné.

Potrebujeme:
2 balíky tvarohu (jemný, nie hrudkovitý)
200g masla
2 sáčky vanilkového cukru
2 polievkové lyžice rumu
150g práškového cukru
2 až 3 banány
2 balíky bebe keksov

Do misky dáme 2tvarohy, pridáme 200g masla, pridám 2vanilkové cukry a 150g práškového cukru. Ručným mixérom vymiešame do hladka. Pripravíme si dvojitú vrstvu alobalu keksy položíme na alobal v 3radoch po sedem keksov. Pól plnky natrieme na keksy, na to položíme ďalšiu vrstvu keksov. Zvyšok plnky rozotrieme na keksy. Do stredu pridáme banány. Podoberieme si pravý a ľavý rad keksov a zdvihneme do hora a vytvoríme trojuholníkový tvar. Dáme chladiť do chladničky na jednu noc.

Ice tea made at home

Tieto horúčavi dávajú zabrať každému, mne sa do kuchyne ani veľmi nechce...ale chce, lenže keď sa zamyslím že nielen dobroty sa upečú ale aj ja, tak radšej tam nevôjdem. Variť budem večer, ale na takéto rýchle  občerstvenie ktoré aj schladí sa nájde aj nálada :) Je to jednoduché, rýchle, chutné a schladí. Čo viac by sme mohli chciesť ešte? Nápady by som mala, že čo by sa ešte zišlo...ale na začiatok aj schladenie poteší :D


Potrebujeme:
1 filter broskyňového čaju
4dl vody
9 kociek ľadu
1 polievková lyžica medu
2 broskyne
šťava z pól citróna

Klasicky pripravíte čaj s horúcou vodou necháte vychladnúť. Broskyne očistíme, vyberieme kôstku a s citrónovou šťavou broskyne rozturmixujeme. Pridáme med, vychladený čaj a znova turmixujeme. Do troch pohárov rozdelíme ľadový čaj a ľad a podávame so slamkou.

Ostružinový muffin

Potrebujeme:
60g Rama
1vajíčko
200g ostružín
kôra z jedného pomaranču
1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
1/3 sáčku kypriaceho prášku
1dl mlieka
0,5dl kyslej smotany
180g polohrubej múky
100g trstinového cukru

Ramu s vajíčkom a cukrom vymiešame do peny. Pridáme nastrúhanú a poriadne umytú kôru pomaranča (nechceme jesť chemikálie) a poriadne zmiešame. Sypké prísady zmiešame (múka, kypriacy prášok, sóda bikarbóna) tieto pomaličky pridávame k predošlej maslovej zmesy spolu s mliekom a smotanou. Do muffinových  košíčkov dáme lyžičku cesta pár ostružín a zase cesto a navrch ostružiny. Z tohto cesta by sme mali dostať 12muffinov. Rúru predhrejeme na 200stupňov a muffiny pečieme 20minút. Pred podávaním môžme posypať práškovým cukrom, ale tento krok môžme aj vynechať.

Bublanina rýchlovka

Už som upiekla bublaninu podľa viacerých receptov, ale včera som potrebovala bleskový recept, totiž ešte piecť aj slané a pripraviť sa na čas pre hosťov a ešte aj sa upraviť? No to za hodinu a pól sa nie vždy dá, ale s touto bublaninou áno. :) Ešte aj vlasy som si stihla umyť.... paráda. Podstatné je, že asi táto verzia dostala zatiaľ najviac pochvali. Mali by ste skúsiť tento recept, ak máte málo času, alebo sa Vám nechce dlho stáť v teplej kuchyni v týchto horúčavách. Dobrú chuť! :D

Potrebujeme:

štipka sódy bikarbóny
4 vajcia
3dl mlieka
2dl oleja
400g práškového cukru/ môže byť aj kryštálový (ja som mala doma len ten)
500g polohrubej múky
1 balíček kypriaceho prášku

Do misy pridáme cukor, olej mlieko a vajíčka, ručným mixérom zmixujeme do homogénnej hmoty. Pridáme múku, sódu bikarbónu a kypriaci prášok znovu zmixujeme cesto poriadne. Vylejem na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Posypeme ovocím podľa chuti (ja som použila čerešňový kompót). Pečieme na 180stupňoch 25-30minút.

Pizza slimáky

Tento recept je veľmi jednoduchý a ešte o to rýchlejší. Určite bude chutiť hosťom...

Potrebujeme:

250g lístkového cesta

Omáčka 1:
1-2 polievkových lyžíc olivového oleja
3strúčiky cesnaku
2-3 paradajky
bazalka
soľ
čierne korenie

Omáčka 2:
70g paradajkového pretlaku
3 strúčik cesnaku
pizza korenie
1-2 polievkových lyžíc olivového oleja.

Pri druhej omáčke je to veľmi jednoduché všetko zmiešame dokopy s pretlačeným cesnakom a natrieme na rovaľkané cesto.

Pri prvej omáčke je postup nasledovný:
Cesnak nakrájame na drobno, alebo pretlačíme cez lis. Olivový olej ohrejeme na panvici, pridáme cesnak trošku pečieme ho a potom pridáme na kocky pokrájané paradajky, bazalku a na strednom ohni necháme vrieť. Osolíme, po sypeme čiernym korením a varechou roztlačíme paradajky. Keď nám omáčka vrie pretlačíme ju cez sito a necháme trošku vychladnúť.

Cesto aj pri tejto omáčke rozvaľkáme natočíme ako roládu a pokrájame na 1cm hrubé slimáky. Pečieme pri   180stupňoch 15-20minút.

Môžeme posypať aj strúhaným syrom, nič s tým nepokazíme. :)

After eight muffin

Prísady:
Cesto:
100g polohrubej múky
20g tmavého kakaa
pól lyžičky kypriaceho prášku
4 vajíčka
štipka soli
120g cukru


Krém:
3dl mlieka
1 sáčok vanilkového pudingu
70g margarínu
2 polievkové lyžice cukru
3-4 polievkové lyžice mentolového syrupu


Namáčanie:
50g tmavej čokolády

K cestu rozdelíme vajíčka a z bielkov ušľaháme tvrdý sneh. K žĺtkom pridáme cukor a mixérom vyšľaháme. V jednej miske zmiešame múku, kypriaci prášok, kakao a soľ. Sneh z bielok a žĺtky s cukrom opatrne zmiešame dokopy a pomaličky k tejto mase pridávame sypkú zmes a zmiešame kým cesto nebude hladké. Cesto dáme do muffinových papierikov a upečieme pri 180stupňov približne 15minút.
Kým sa nám muffiny pečú pripravíme krém:
Vanilkový puding rozmiešame v 3dl mlieku do hladka pridáme cukor a uvaríme ako normálny puding. Aj puding necháme vychladnúť.
Margarín rozmiešame do penista s mixérom pridáme vanilkový puding a nakoniec aj syrup a miešame až kým nedostaneme hladký krém.
Čokoládu roztopíme nad vodným kúpeľom, a do nej namočíme vrch vychladnutých muffinov ktoré potom dáme na 15 minút vychladnúť do chladničky. Krém pridáme na vrch muffinov cukrárskym vrecúškom, alebo keď cukrárske vrecúško nemáme tak lyžičkou. Vrch krému môžeme ozdobiť aj kúskami čokolády. Tieto muffiny pred podávaním skladujeme v chladničke.

Paradajková polievka

Prísady:

2 paradajkové konzervy (2krát 70g)
1 menšia cibuľa
1 bôbkový list
čierne korenie
soľ
cukor (50g približne)

Na trošku oleja pripravíme záprašku s 2 polievkovými lyžicami hladkej múky, pridáme cukor a necháme trošku karamelizovať. Posypem mletou červenou paprikou, ale len štipku, a potom prilejem aj paradajkový pretlak a 1liter vody. Pridáme cibuľu, bôbkový list, soľ, čierne korenie podľa chuti. Necháme približne 10minút povariť a prisypeme aj ryžu alebo cestoviny a varíme kým ryža alebo cestoviny nezmäknú. Na konci sa môže ešte dochutiť cukrom, soľou alebo čiernym korením podľa chuti.

Pletené čokoládové mňam

Je to naozaj mňam. Minie sa rýchlo, a ešte aj ďalší deň bude koláč mäkký ako čerstvo upečený. S kakaom, alebo pohárom mlieka sú to fantastickými raňajkami, alebo ľahšou večerou. S týmto koláčom určite  máte všetko vyhraté :)

Prísady:
Cesto:
600g múky
80g cukru
4dl mlieka
50g droždia
2 polievkové lyžice oleja
3 žĺtky
1 štipka soli

Plnka:
250g masla
200g cukru
50g tmavého kakaa


Do veľkej misy vsypeme múku, do ktorej urobíme maličkú dierku do ktorej nasypeme cukor. Pridáme droždie a prilejeme troška vlažného mlieka a necháme kvasiť droždie 15minút. Pridáme ostatné prísady cesta a dobre prepracujeme cesto, aby sme dostali homogénnu masu. Na teplom mieste necháme cesto odpočívať 40 až 50minút. Cesto zase prepracujeme na múkou posypanej doske. Rozdelíme cesto na dve rovnaké časti. Rozvaľkáme na 45x36 centimetrové obdĺžniky. Z obdĺžnika narežeme 3-3 prúžky.
Každý prúžok natrieme plnkou (plnka: zmiešame maslo, cukor, tmavé kakao). Každý prúžok zvlášť a zvlášť natočíme, chytíme tri prúžky a spletieme do vrkoča, ale nesmie byť tesné. Prvý koláč dáme do papierom vyloženého plechu a dáme tam aj druhý koláč. 30minút neháme koláče odpočívať na teplom mieste. Vrch koláča potrieme vajíčkom a pečieme pri 180stupňoch 30minút, kým koláč nebude pekný zlatohnedý.

Jahodový Clafoutis

Zase niečo ľahké a rýchle... Teraz nemám toľko času na pečenie ako by som chcela, takže ostávajú tie najrýchlejšie recepty ktoré viem nájsť alebo vykutrať zo šuflíku. Tento bol prvýkrát vyskúšaný s čerešňami, lenže ešte je teraz sezóna jahôd, aspoň ja som ich mala dosť v chladničke. To s akým ovocím pripravíte tento zákusok záleží len na Vás.

Prísady:
125ml mlieka
185ml smotany na šľahanie
1 čajová lyžička vanilkovej arómy
3 vajíčka
60g cukru
450-500g jahôd (alebo iného ovocia)
85g polohrubej múky
1 polievková lyžica amaretta

Cukor a vajíčka vymiešame, pridáme smotanu na šľahanie, mlieko, vanilkovú arómu, amaretto a múku. Vymiešame, aby tam neboli žiadne hrudky... vlastne musíme dostať homogénnu hmotu. Rúru predhrejeme na 180stupňov. Tortovú formu s priemerom 23cm vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Cesto vylejeme do formy do cesta poukladáme jahody. Pečieme 35-40minút, kým nám vrch nezíska zlatohnedú farbu. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Cola muffiny

Niečo nezvyklé, ale sto percentne zachutí každému a je hotové bleskovo :)

Prísady:
200g polohrubej múky
50g tmavého kakaa
160g hnedého cukru
2 vajíčka
2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
1,5dl koly
1dl slnečnicového oleja

Vajíčka poriadne vymiešam s hnedým cukrom, aby sme dostali homogénnu hmotu. Prilejeme olej, kakao, s kypriacim práškom zmiešanú múku a vymiešame. A potom primiešajme aj kolu. Hmotu s lyžicou dávame do formy (do každej hmoty približne jednu a pól lyžicu cesta.) Muffiny pečieme na 200stupňoch približne 20-25minút.