Muffiny plnené slivkovým lekvárom

Tieto muffiny mi pripomínajú chuť jesene, a tá sa už blíži bez všetkých výhovoriek. Slivkový lekvár a perníkové korenie je tou naj kombináciou na jeseň.

Prísady na 12muffinov:

Cesto:
150g polohrubej múky
150g hladkej múky
12g kypriaceho prášku
2 vajíčka
120g cukru
50g masla
80g kyslej smotany
150g slivkového lekváru
3 polievkové lyžice vody
1 čajová lyžička perníkového korenia

Plnka:
250g slivkového lekváru

Do plechu naukladáme košíčky na muffiny a rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zmiešame múky s kypriacim práškom v jednej miske. A v druhej mise zmiešame: vajíčka, cukor, maslo, kyslú smotanu, slivkový lekvár, vodu a perníkové korenie. Mixérom poriadne zmiešame prísady a nakoniec primiešame aj múku. Cesto dáme do cukrárského vrecúška. Na spodok každého košíčka vytlačíme trochu cesta a dáme naň lyžičku slivkového lekváru, na vrch vytlačíme zase cesto. Takto postupujeme pri každom muffine. Pečieme približne 20 až 25minút.

Medovo čokoládová torta

Prísady na tortovú formu s priemerom 26cm:
200g polohrubej múky
štipka soli
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
150g cukru
100g masla
1dl kávy
1dl mlieka
1 čajová lyžica kypriaceho prášku
štipka škorice
50g kakaa
50g medu
2 vajíčka

Plnka:
marhuľový lekvár

Na vrch:
100g čokolády na varenie
50g masla
2 plievkové lyžice medu
pár kvapiek oleja

Mäkké maslo vymiešame do penista s medom a cukrom a po jednom pridáme aj vajíčka a mlieko s kávou. Pomaličky pridáme aj suché prísady. Cesto vlejeme do tortovej formy  a pečieme v priedhriatej rúre 180 stupňov približne 30 až 35 minút. Necháme celkom vychladnúť cesto vo forme.
Tortu rozpolíme potrieme lekvárom a dáme naspäť vrch cesta.
Aby sme dostali polevu musíme roztopiť maslo s medom a pridáme aj čokoládové kocky aby sa roztopili. Pridáme pár kvapiek oleja a premiešame poriadne. Polevu nalejeme na tortu a potrieme s ňou aj boky.

Zemiakový lángoš

Prísady:
500g hladkej múky
3dl vlažnej vody
200g uvarených pretlačených zemiakov
1 kocka droždia
1 polievková lyžica cukru
1 čajová lyžica kypriaceho prášku
1-2 čajové lyžice soli

Na pečenie:
Olej

Múku dáme do velkej misky, do stredu múky urobíme malú dierku do ktorej dáme cukor a droždie a zalejeme vlažnou vodou a necháme 15 minút odpočívať. Pridáme aj ostatné prísady a vypracujeme cesto. Prikryjeme a necháme na teplom mieste odpočívať cesto na 1/2hodín.
Na múkou posypanej doske budeme pracovať s cestom, z ktorého odkrajujeme malé množstvo cesta. Toto malé množstvo rozťaháme s rukou a pečieme v horúcej oleji. Podávame hneď po upečení.

Tvarohové tyčinky

Viem, už tu mám dosť receptov na tyčinky...ale keď tak chutia. Budem sa opakovať, ale sú výborné k poháriku vína, alebo k pivu... proste niečo aby alkohol nemohol účinkovať. A určite sú zdravšie ako čipsy.

Prísady:
250g margarínu
250g tvarohu
1 kelímok kyslej smotany
400g polohrubej múky
soľ podľa chuti

Na vrch:
syr
sezam
vajíčko

Postup je strašne jednoduchý, všetky prísady dáme do veľkej nádoby a vypracujeme cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme tyčinky, alebo ľubovolné tvary. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom alebo strúhaným syrom. Pečieme na 180 stupňoch až do zlatista.

Mrkvový cupcake

Najprv keď som robila mrkvovú tortu tak sa mi ten recept nejako nezdal... Mrkva v sladkom? Ale veď carrot cake milujú vo svete, nemôže to byť také zlé! Alebo celý svet je na hlavu keď to má rád... ale je to naozaj veľmi chutné! Necítiť tam nejako extra tú mrkvu, ani neni to divné, je to mňam. Odvtedy sem už upiekla niekoľko tých mrkvových tort, teraz som musela experimentovať a vytvoriť niečo, čo je chutné ale poteší aj očká... veď aj nimi konzumujeme. Vznikol tento cupcake.

Prísady na cesto:
100g polohrubej múky
1 čajová lyžička kypriaceho prášku
100g práškového cukru
2 vajíčka
2 polievkové lyžice mlieka
1 štipka soli
1 čajová lyžička citrónovej arómy
100g masla
100g strúhanej mrkvy

Prísady na krém:
1,5dl smotany na šlahanie
100g mascarpone
menšia mrkva strúhaná
vanilkový cukor podľa chuti
pár kvapiek pomarančovej arómy

Múku zmiešame s kypriacim práškom a pridáme ostatné prísady a miešame kým nedostaneme hladké cesto. Cesto dávame do muffinových košíčkov a pečieme na 160 stupňoch 30minút.
Krém dávame na vychladnuté muffiny!
Smotanu na šlahanie vyšlaháme do tuha, primiešame opatrne mascarpone, menšiu nastrúhanú mrkvu, troška vanilkového cukru a pár kvapiek pomarančovej arómy. Krém nanesieme na vrch muffinov cukrárskym vrecúškom.

Domáci chlebík

Nie je to najrýchlejší recept, ale je veľmi chutný a domáci chlebík určite chutí lepšie.

Prísady:
800g hladkej múky
1,5 šálok vlažnej vody
1 polievková lyžica cukru
2 polievkové lyžice masla
1/3 kocky droždia
1/2/dl vlažného mlieka
1 polievková lyžica soli
3 polievkové lyžice sušeného mlieka

Na vrch:
1/2 šálky vlažnej vody
1 čajová lyžička cukru
1/2 sáčku suchého droždia
1 čajová lyžička soli
1 polievková lyžica oleja
1 šálka kukuričnej múky
Keď tieto prísady vymiešame, mali by sme dostať takú hustú zmes ako je kyslá smotana.

Z cukru, vlažného mlieka a droždia si pripravíme kvások, ktorý necháme 10minút odpočívať. Do veľkej mise nasypeme preosiatú múku, do ktorého stredu urobíme dierku a nalejem doň hotový kvások a všetky ostatné prísady na cesto. Poriadne vypracujeme cesto, aby sme dostali lesklé a ľahké cesto. Vrch cesta potrieme trošku olejom a necháme odpočívať na teplom mieste hodinu. Odpočinuté cesto na pomúčenej doske rozdelíme na dve časti. Prvú časť cesta rozvaľkáme a zvynieme a formujeme chlebík. Druhou časťou cesta spravíme to isté. Vrch chlebíkov nakrojíme trošku, a dáme chlieb do vymasteného a vysypaného plechu. Vrch chlebov potrieme masou, ktorú sme pripravili na vrch. Rúru predhrejeme na 190 stupňov, a do spodu rúry vložíme misku s vodou aby chlieb sa piekol v pare. Pečieme 20 - 25 minút do zlatista.