Tiramisu torta

Tiramisu každý má rád. Tak prečo nepotešiť niekoho s tortou tiramisu? Ani to neni také komplikované, veľmi rýchlo je hotová.

Cesto:
5 vajíčok
150 g cukru
100 g polohrubej múky
1 štipka soli

Krém:
250 g mascarpone
2,5 dl smotany na šľahanie
80 g cukru
1 čajová lyžička mandľovej arómy
1 čajová lyžička stužovaču šlahačky

Ďalej budeme potrebovať:
1 dl presso kávy
1 polievková lyžica tmavého nesladeného kakaa

K cestu rozdelíme vajíčka, z bielkov s štipkou soli vyšľaháme penu do ktorej pridáme cukor, po jednom žĺtky. Nakoniec opatrne primiešame aj múku. Pečieme v okruhlej forme s priemerom 23 cm na 200 stupňoch 20-25 minút. Necháme korpus vychladnúť.
Pred prípravou krému dáme smotanu na šľahanie do mrazničky na 15 minút a potom s cukrom vyšľaháme z nej šľahačku do ktorej pridáme aj stužovač. Opatrne primiešame mascarpone a mandľovú arómu. Vychladnutý korpus rozrežeme na dve časti. Spodnú časť korpusu polejeme kávou, natrieme 2/3 krému a položíme naň vrchný korpus. Ten tiež natrieme krémom a potrieme ním aj boky torty. Vrch torty posypeme nesladeným kakaom a dáme na jednu noc do chladničky pred podávaním.

Švédská mandľová torta

Chuť má podobnú ako tá predávaná v nemenovanom obchode kde predávajú švédsky nábytok. Ja som tam ešte nejedla len nábytok kupovala, ale že je skoro tá istá. Možno s touto informáciou poteším tých ktorý to tam milujú. Ani lepok neobsahuje, čiže tu asi poteším aj alergikov. Nuž dobrú chuť k torte keď vyskúšate recept.

Prísady na cesto:
4 bielkov
120 g trstinového cukru
250 g nelúpaných mandlí
50g nelúpaných mandlí

Krém:
4 žĺtkov
30 g škrobovej múčky
2 dl mlieka
200 g masla
80 g práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkovej arómy

Na vrch:
50 g posekaných mandlí

250 g mandlí a trstinový cukor pomelieme spolu na jemno. 50 g mandlí posekáme na väčšie kúsky a pridáme k pomletým mandliam a cukru. Bielka vyšlaháme do peny a opatrne primiešame mandľovú zmes. Tortovú formu s priemerom 20 cm vytrieme maslom a nalejeme do nej polovičku cesta, do druhej formy nalejeme druhú polovičku cesta. Rúru predhrejeme na 170 stupňov a pečieme korpusy 15-20 minút. Korpus necháme vychladnúť vo forme.
Žĺtky vymiešame s škrobovou múčkou, práškovým cukrom, mliekom a nakoniec primiešame aj vanilkovú arómu a uvaríme. Varíme počas stáleho miešania a až kým krém nebude mať hustotu pudingu. Necháme pár minút odpočívať, aby troška vychladol krém ale nie celkom! Do vlažného krému primiešame kocky masla a necháme celkom vychladnúť krém. Vychladnutý korpus natrieme krémom položíme naň vrchný korpus a potrieme vrch torty aj boky. Tortu posypeme posekanými mandľami a hotovú tortu odložíme do chladničky na pár hodín pred podávaním.

Bonbon ala varené víno

Dávnejšie som skúšala výrobu vlastných bonbónov, potom som nemala čas a nakoniec nejako zhasla kreativita smerom týchto drobností. Nuž ale ešte stále si myslím, že najkrajší darček je ten ktorý si vyrobíme sami... ten je naozaj zo srdca. Takže ak máte známeho ktorý má rád čokoládu a varené víno, určite sa poteší tomuto darčeku. Jaj a skúste nájsť nejakú peknú krabičku pre tieto bombóny.

Prísady:
2 dl červeného vína
200 g cukru
2 kusy škorice
5-7 klinčekov
kúsok pomarančovej kôry
kúsok citrónovej kôry
3 plátky plátkového želatínu

Do menšieho hrnca nalejeme všetky prísady okrem plátkového želatínu a varíme až kým nám hmota trošku nezhustne... Túto zmes necháme odpočívať kým vychladne. Zatiaľ dáme plátky želatíny do studenej vody aby vedeli napučať. Z napučaného želatínu vytlačíme nadbytočnú vodu a pridáme do vlažnej zmesy aby sa rozpustila.
Nad vodnou kúpeľou necháme roztopiť 200g horkej čokolády na varenie. Silikónovú formu na bonbóny vytrieme s pomocou štetca čokoládou. Potom na 5minút dáme do chladničky aby tenká vrstva čokolády stuhla. Zase vytrieme poriadne formu aj boky aj spodok a dáme na 10 minút zase do chladničky aby stuhla čokoláda. Pomocou lyžičky dávame želatínovú zmes do foriem, ktoré zase dáme do chladničky na hodinku. Želatína nám stuhne a potom už aj môžeme naniesť spodnú čokoládovú vrstvu bonbónov. Bonbóny sú hotové, ale na jednu noc ich dáme do chladničky aby mohli perfektne stuhnúť. Na druhý deň vytlačíme bonbóny z foriem a môžeme podávať, alebo odovzdať ako darček.

Tip:
Nepoužívajte iné bonbónové formy ako silikónové, občas aj z tých sa vyberajú bonbóny ťažšie, ale dá sa to. Môže to byť aj forma na ľad, hlavné aby to bolo menšie a zo silikónu. Silikónovú formu netreba vytierať žiadnou masťou, len jednoducho tam natrieťe prvú vrstvu čokolády.

Biela škoricová horúca čokoláda

Horúcu čokoládu milujem, hlavne tú bielu. Musela som už niečo vymyslieť aby aj doma som ju vedela pripraviť nie len v kaviarni si ju objednať. Nie je to nič komplikované, rýchlo sa to dá pripraviť a aj detí sa dá potešiť.

Prísady:
1,5 dl mlieka
1 dl smotany na šľahanie
50 g bielej čokolády
1 menší kus škorice
1 čajová lyžička vanilkového pudingu
šľahačka

Mlieko a smotanu na šľahanie zmiešame v menšom hrnci pridáme škoricu a necháme zovrieť. Keď zovrelo odstavíme z ohňa, vyberieme kúsok škorice a pridáme po kúskoch čokoládu a miešame kým sa neroztopí. Keď sa roztopila čokoláda pridáme lyžičku pudingu, poriadne premiešame a necháme zase zovrieť. Puding pridávame aby sa čokoláda trošku zahustila. A môžeme aj podávať v hrnčeku. Na vrch možno dať šľahačku a hotové. (Cukor netreba, biela čokoláda je aj tak sladká)

Mocha cupcake

Ďalší kúsok z cupcake šialenstva...

Prísady na cesto:
100 g polohrubej múky
100 g cukru
100 g mäkkého masla
2 vajíčka
1 štipka soli
1 čajová lyžička kypriacehoprášku
1 čajová lyžička instantnej kávy
1 polievková lyžica horúcej vody

Krém:

250 g mascarpone
1 dl smotany na šľahanie
1 čajová lyžička stužovaču šľahačky
1 polievková lyžica práškového cukru
1 polievková lyžica tmavého nesladeného kakaa

Na ozdobenie:
gumové cukríky

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Horúcu vodu nalejeme na inštantnú kávu a dobre premiešame.
Vajíčka s cukrom a mäkkým maslom dobre vymiešame. Pridáme soľ, kypriaci prášok, kávu, múku a dobre vymiešame. Cesto dáme do muffinových košíčkov v ktorých pečieme ich 15 - 20 minút.
Smotanu na šľahanie vymiešame do tuhej peny, pridáme stužovač, práškový cukor kakao a opatrne primiešame nakoniec mascarpone. Krém dáme do cukrárského vrecúška a zdobíme už vychladnuté muffiny. Na vrch krému ako ozdobu môžeme dať gumové cukríky.

Karamelovo, škoricové cupcake

Chytila som teraz nejakú tú cupcake mániu, ja za to nemôžem  :D Dúfám že aj Vám sa páči táto cupcake mánia.

Prísady:
125 g polohrubej múky
125 g masla
125 g kryštálového cukru
2 vajíčka
2 - 3 polievkových lyžíc mlieka
škorica podľa chuti
1 čajová lyžička kypriaceho prášku
12 kociek karamelom plnenej čokolády

Krém:
250 g mascarpone
1 dl smotany na šľahanie
1 čajová lyžička stužovaču šľahačky
1 polievková lyžica práškového cukru
1 polievková lyžica tmavého nesladeného kakaa


Vajíčka s maslom a cukrom vymiešame. Pridáme múku, kypriaci prášok, škoricu, mlieko a miešame kým nedostaneme homogénne cesto. Dávame cesto do muffinových vrecúšok a to nasledovne: jedna lyžička cesta jedna kocka čokolády a zase lyžička cesta. Pečieme na 180 stupňoch 15 minút.
Zatiaľ pripravíme krém: Zo smotany na šľahanie vymiešame tuhú šľahačku do ktorej priáme stužovač, práškový cukor, kakao a opatrne primiešame aj mascarpone. Krém dáme do cukrárskeho vrecúška a zdobíme už vychladnuté muffiny!