After eight muffin

Prísady:
Cesto:
100g polohrubej múky
20g tmavého kakaa
pól lyžičky kypriaceho prášku
4 vajíčka
štipka soli
120g cukru


Krém:
3dl mlieka
1 sáčok vanilkového pudingu
70g margarínu
2 polievkové lyžice cukru
3-4 polievkové lyžice mentolového syrupu


Namáčanie:
50g tmavej čokolády

K cestu rozdelíme vajíčka a z bielkov ušľaháme tvrdý sneh. K žĺtkom pridáme cukor a mixérom vyšľaháme. V jednej miske zmiešame múku, kypriaci prášok, kakao a soľ. Sneh z bielok a žĺtky s cukrom opatrne zmiešame dokopy a pomaličky k tejto mase pridávame sypkú zmes a zmiešame kým cesto nebude hladké. Cesto dáme do muffinových papierikov a upečieme pri 180stupňov približne 15minút.
Kým sa nám muffiny pečú pripravíme krém:
Vanilkový puding rozmiešame v 3dl mlieku do hladka pridáme cukor a uvaríme ako normálny puding. Aj puding necháme vychladnúť.
Margarín rozmiešame do penista s mixérom pridáme vanilkový puding a nakoniec aj syrup a miešame až kým nedostaneme hladký krém.
Čokoládu roztopíme nad vodným kúpeľom, a do nej namočíme vrch vychladnutých muffinov ktoré potom dáme na 15 minút vychladnúť do chladničky. Krém pridáme na vrch muffinov cukrárskym vrecúškom, alebo keď cukrárske vrecúško nemáme tak lyžičkou. Vrch krému môžeme ozdobiť aj kúskami čokolády. Tieto muffiny pred podávaním skladujeme v chladničke.

Paradajková polievka

Prísady:

2 paradajkové konzervy (2krát 70g)
1 menšia cibuľa
1 bôbkový list
čierne korenie
soľ
cukor (50g približne)

Na trošku oleja pripravíme záprašku s 2 polievkovými lyžicami hladkej múky, pridáme cukor a necháme trošku karamelizovať. Posypem mletou červenou paprikou, ale len štipku, a potom prilejem aj paradajkový pretlak a 1liter vody. Pridáme cibuľu, bôbkový list, soľ, čierne korenie podľa chuti. Necháme približne 10minút povariť a prisypeme aj ryžu alebo cestoviny a varíme kým ryža alebo cestoviny nezmäknú. Na konci sa môže ešte dochutiť cukrom, soľou alebo čiernym korením podľa chuti.

Pletené čokoládové mňam

Je to naozaj mňam. Minie sa rýchlo, a ešte aj ďalší deň bude koláč mäkký ako čerstvo upečený. S kakaom, alebo pohárom mlieka sú to fantastickými raňajkami, alebo ľahšou večerou. S týmto koláčom určite  máte všetko vyhraté :)

Prísady:
Cesto:
600g múky
80g cukru
4dl mlieka
50g droždia
2 polievkové lyžice oleja
3 žĺtky
1 štipka soli

Plnka:
250g masla
200g cukru
50g tmavého kakaa


Do veľkej misy vsypeme múku, do ktorej urobíme maličkú dierku do ktorej nasypeme cukor. Pridáme droždie a prilejeme troška vlažného mlieka a necháme kvasiť droždie 15minút. Pridáme ostatné prísady cesta a dobre prepracujeme cesto, aby sme dostali homogénnu masu. Na teplom mieste necháme cesto odpočívať 40 až 50minút. Cesto zase prepracujeme na múkou posypanej doske. Rozdelíme cesto na dve rovnaké časti. Rozvaľkáme na 45x36 centimetrové obdĺžniky. Z obdĺžnika narežeme 3-3 prúžky.
Každý prúžok natrieme plnkou (plnka: zmiešame maslo, cukor, tmavé kakao). Každý prúžok zvlášť a zvlášť natočíme, chytíme tri prúžky a spletieme do vrkoča, ale nesmie byť tesné. Prvý koláč dáme do papierom vyloženého plechu a dáme tam aj druhý koláč. 30minút neháme koláče odpočívať na teplom mieste. Vrch koláča potrieme vajíčkom a pečieme pri 180stupňoch 30minút, kým koláč nebude pekný zlatohnedý.

Jahodový Clafoutis

Zase niečo ľahké a rýchle... Teraz nemám toľko času na pečenie ako by som chcela, takže ostávajú tie najrýchlejšie recepty ktoré viem nájsť alebo vykutrať zo šuflíku. Tento bol prvýkrát vyskúšaný s čerešňami, lenže ešte je teraz sezóna jahôd, aspoň ja som ich mala dosť v chladničke. To s akým ovocím pripravíte tento zákusok záleží len na Vás.

Prísady:
125ml mlieka
185ml smotany na šľahanie
1 čajová lyžička vanilkovej arómy
3 vajíčka
60g cukru
450-500g jahôd (alebo iného ovocia)
85g polohrubej múky
1 polievková lyžica amaretta

Cukor a vajíčka vymiešame, pridáme smotanu na šľahanie, mlieko, vanilkovú arómu, amaretto a múku. Vymiešame, aby tam neboli žiadne hrudky... vlastne musíme dostať homogénnu hmotu. Rúru predhrejeme na 180stupňov. Tortovú formu s priemerom 23cm vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Cesto vylejeme do formy do cesta poukladáme jahody. Pečieme 35-40minút, kým nám vrch nezíska zlatohnedú farbu. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Cola muffiny

Niečo nezvyklé, ale sto percentne zachutí každému a je hotové bleskovo :)

Prísady:
200g polohrubej múky
50g tmavého kakaa
160g hnedého cukru
2 vajíčka
2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
1,5dl koly
1dl slnečnicového oleja

Vajíčka poriadne vymiešam s hnedým cukrom, aby sme dostali homogénnu hmotu. Prilejeme olej, kakao, s kypriacim práškom zmiešanú múku a vymiešame. A potom primiešajme aj kolu. Hmotu s lyžicou dávame do formy (do každej hmoty približne jednu a pól lyžicu cesta.) Muffiny pečieme na 200stupňoch približne 20-25minút.

Sablé diamond

V obchodoch môžme kúpiť tisíce a tisíce keksíkov, ktoré sú krajšie, sú očačkané a očiam sa preto možno aj lepšie páčia.... ale chutnejší keksík ako tento nikde v regáloch obchodov nenájdete. Je úžasná tá chuť keď sa do nej prvý krát zahrizneme... ale ja Vám tu dávno opisujem tú chuť, to nadšenie ktorým známi ochutnávali tento keksík. Musíte Vy vyskúšať recept a rozhodnúť sa Vy či u Vás tiež boduje tento recept. Príprava nieje ťažká ani nezaberje veľa času.

Prísady k 32 keksíkom:
220g masla (nie margarín)
100g práškového cukru
1 štipka soli
1/2 čajovej lyžičky vanilkovej arómy
320g polohrubej múky
málo krištáľového cukru na zdobenie

Mäkké maslo vyšľaháme do penista, preosejeme k maslu práškový cukor, pridáme soľ, vanilkovú arómu a na najvyššom stupni ručného mixéra ďalej miešame. Preosejeme aj múku k ostatným prísadám a rozmiešame do homogénnej masy všetko. Dostaneme akoby omrvinkovú zmes, ktorú ďalej musíme spracovať rukami do jednotlivého cesta, ktoré rozdelíme na tri časti. Dve časti vložíme do chladničky a z tej jednej formujeme tyč s výškou 4cm. Do misky vysypeme trošku krištáľového cukru v ktorom vyformované cesto obalíme. Z cesta krájame 1cm alebo 1,5cm hrubé kolečká, ktoré dávame na plech vystlaný papierom na pečenie.
Aj ostatné časti cesta spracujeme tým istým spôsobom.
Rúru predhrejeme na 180stupňov a pečieme keksíky 18minút.

Jahodové pokušenie

Začína sezóna jahôd, už v záhrade sa dá nájsť niekoľko z tejto pochúťky. A kto by vedel odolať tomuto ovociu? No dobre nájde sa niekoľko rebelov, ale aj na to je riešenie. Kto odolá zákuskom? A deti, hlavne dievčatká neodolajú ružovej torte! :D Na všetko je riešenie, ako dostať trošku z vitamínov do detí. Nuž u mňa to nebolo darčekom pre najmenších, ale darček pre kamarátku, ktorá sa potešila aj vďaka vizuálnemu a chuťovému prekvapeniu, aspoň každý tvrdil, že chutí. Nuž ale tak prejdime k samostatnému receptu:

Prísady:
Cesto:
7 vajíčok
7 polievkových lyžíc krištáľového cukru
6 polievkových lyžíc polohrubej múky
1 sáčok jahodového pudingu
1 sáčok kypriaceho prášku
pár kvapiek červenej potravinárskej farby

Krém:
1 sáčok jahodového pudingu
4 dl mlieka
200g margarínu
200g práškového cukru
pár kvapiek červenej potravinárskej farby
100g marcipánu (môžme aj vynechať ale je chutnejšia torta s marcipánom)

Na vrch:
na plátky nakrájané jahody
červená želatína

Ako prvé pripravíme piškótové cesto. Vajíčka rozdelíme, bielka vyšľaháme do tuhej peny so štipkou soli. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista a pridáme aj jahodový pudingový prášok. K múke primiešame kypriaci prášok a zmes pomaly prídávame k žĺtkom a pomaly miešame aby sme dostali hladké cesto a pravdaže ako posledné pridávame k piškótovému cestu vyšľahané bielka. Vylejeme cesto na vymastenú a hrubou múkou vysypanú formu.  Pečieme pri 180 stupňoch približne 20minút ale to sa dá vidieť kedy je cesto hotové.
Pripravíme aj krém a to nasledovne:
Puding uvaríme zo 4dl mlieka a necháme vychladnúť. Margarín vymiešame s práškovým cukrom do homogénnej masy a primiešame vychladnutý puding a červenú potravinársku farbu a vsypeme do krému nastrúhaný marcipán.
Vychladnutý korpus rozrežeme potrieme s 2/3krému a na vrch dáme druhý korpus... aj vrch a boky torty natrieme krémom. Na vrch torty poukladáme nakrájané jahody a polejeme červenou želatínou. Aspoň na hodinu tortu dáme do chladničky pred podávaním.