Jablkové fánky

Trošku netradičné, ale chutné. Nejaký kyselkastý lekvár k tomu a máte nebíčko v ústach. Určite sa oplatí vyskúšať.

Prísady:
500g polohrubej múky
400g jabĺk (strúhaných)
2,5dl mlieka
1 polievková lyžica cukru
1 štipka soli
2 vajíčka
10g droždia
30g margarínu

olej na pečenie
lekvár

Z droždia, cukru a vlažného mlieka pripravíme kvások. Všetky prísady okrem strúhaných jabĺk dáme do jednej veľkej misy aj kvások a pripravíme cesto, ktoré necháme 1 hodinu odpočívať.
Do odpočinutého cesta pridáme jablká a spracujeme aby sme dostali homogénne cesto. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na 1cm hrubé a vykrájame z neho kruhy. Olej dáme do panvice, počkáme kým bude olej horúci a pečieme v ňom fánky z obydvoch strán. Podávame s lekvárom.

Hydinová paella

Prísady:
250g ryže
600g kuracích pŕs
soľ, čierne korenie
4 strúčiky cesnaku
štipka šafránu
1/2 čajovej lyžičky sladkej červenej papriky
150g hrášku
3 polievkové lyžice olivového oleja
1 červená paprika
1 žltá paprika
1 menšia cibula
125ml bieleho vína
8dl hydinového vývaru
4 veľké paradajky
petržlenová vňať

Budeme potrebovať panvicu na paellu, ak nemáme stačí aj wok alebo jedna obrovská panvica. Kuracie prsia pokrájame na kocky, na oleji opražíme a dáme ich na bok na tanier. Cesnak, cibuľu pokrájame na drobno opražíme trošku na oleji a pridáme aj papriku tiež pokrájanú na kocky. 3-4 minúty pražíme a miešame. Pridáme ryžu a miešame až kým sa nám ryža trošku opraží. Prilejeme víno, necháme vrieť až kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Prilejeme aj vývar, ochutíme šafránom, sladkou červenou paprikou a pridáme aj mäso späť. 15 minút necháme variť na miernom ohni, po tomto pridáme hrášok a paradajky pokrájané na kocky, varíme na malom ohni 10minút. Na pár minút odstavíme z ohňa, vrchnák necháme na panvici. Posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať ozdobený s mesiačikom citrónu.

Vajíčkový dip

Je to rýchlovka, ktorá môže zabodovať aj ako predjedlo, alebo ako chrúmanie medzi jedlami.

Prísady:
4 vajíčka
2 polievkové lyžice kyslej smotany
1 čajová lyžička petržlenovej vňate
1 polievková lyžica strúhaného syru
1 čajová lyžička dijonskej horčice
soľ
čierne korenie
červená paprika

Vajíčka uvaríme na tvrdo, očistíme a potrúhame do veľkej misy. Primiešame aj ostatné prísady a po premiešaní dáme do chladničky na pár hodín. Podávame s malímy kúskami toastu.