Kura s ananásom

Ozaj jednoduchý a rýchli recept, ktorý je za pár minút hotoví. Skvelá večera alebo rýchli obed...

Prísady:
50g masla
1 polievková lyžica oleja
2kuracie prsia
1 ananás z konzervy
2dl smotany na varenie
1dl mlieka
2 polievkové lyžice hladkej múky
soľ
čierne korenie

Kuracie prsia som očistila, nakrájala na menšie kocky, solila a posypala čiernym korením podľa chuti. Maslo som roztopila v panvici s olejom a na ňom opiekla kuracie prsia do zlatista. Keď už mäso bolo prepečené pridala som aj ananás a piekla ešte pár minút. Prisypala som 2polievkové lyžičky hladkej múky, premiešame a prilejeme mlieko a smotanu na varenie. Niekoľko minút som nechala variť, aby omáčka zhustla. Príloha môže  byť cesto alebo ryža u každého podľa chuti.

Cibuľové pagáče

Sú výborné na chuť a zmiznú za jeden deň...


Prísady:
1kg polohrubej múky
500g masla alebo margarínu
2 vajíčka
2 polievkové lyžice soli
1dl mlieka
1 veľký kelimok kyslej smotany
1 štipka soli
50g droždia.

70g masla
3-4 cibule

Mlieko zohrejeme na vlažné pridáme cukor a droždie a necháme kvasiť desať minút. Zmiešame múku,  soľ, maslo, vajíčka, mlieko, kyslú smotanu a zmes s droždím spolu. Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie alebo dáme do sáčku a na dve hodiny ho dáme do chladničky odpočívať.
70g masla som roztopila na panvici a pridala na drobno nakrájanú cibuľu a na malom ohni pomali necháme trošku zhnednúť cibuľu. Počkala som kým zmes vychladne.Cesto rozvaľkáme na tenko, potrieme 3/4 cibuľovej zmesy. Cesto som ohla do poli, aby cibuľou potretá časť bola zakrytá. Vrch som zase natrela cibuľou zmesou ktorá mi ostala. A cesto som zase poskladala a nechala odpočívať minimálne pól hodinu na chladnom mieste.Cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 2-3cm a vykrajujeme pagáče. Pagáče poukladáme na plech vyložený papierom, a pagáče zase necháme odpočívať 30minút. Rúru pred hrejeme na 200stupňov. Vrch pagáčikou natrieme vajíčkom, a pečieme 10-12minút do zlatista.

Čokoládovo mandľové slimáky

Prísady na cesto:
300g hladkej múky
droždie
1,5dl vlažného mlieka
1 čajová lyžička práškového cukru
50g cukru
50g roztopeného masla
1 vajce
štipka soli

Plnka:
50g masla
100g bielej čokolády
50g mandlí nasekaných na väčšie kúsky

30g masla roztopeného
2dl sladkej smotany na šľahanie ochutenej s vanilkovým cukrom

Do vlažného mlieka pridáme lyžičku cukru a droždnie a necháme kvasiť. Ostatné prísady na cesto spracujem aj s mliekom a droždím. Cesto nechám odpočívať aspoň 10minút. Po uplynutí 10minút cesto ešte raz poriadne prepracujem a zase ho odložím odpočívať na hodinu až kým narastie na dvojitú veľkosť.
Predtým akoby som rozvaľkala cesto na pól cm hrubé tak pripravým plnku. Plnku pripravýme nad vodnou kúpelou, maslo a bielu čokoládu roztopíme nad parou. Musíme rýchlo pracovať lebo rýchlo tuhne. Na rozvaľkané cesto natrieme plnku a posypeme sekanými mandľami. Cesto natočíme tesne a konce trošku pritlačíme aby plnka nevytiekla. Odkrajujeme približne 2cm hrubé slimáky. Stred slimákov som trošku vytlačila do vrchu aby boli krajšie po upečení. Slimáky som naložila na plech vyložený s papierom na pečenie. Na jeden plech naložíme 9slimákov lebo narastú počas pečenia!

Slimáky som nechala odpočívať dobrých 30minút potom som prvý plech naložila do studenej rúry. Predtým som každý jeden slimák poliala lyžičkou topeného masla. Na 180stupňov som piekla 15minút, kým nezačali hnednúť potom som ešte každý jeden slimák poliala lyžičkou vanilkovej smotany a vložila späť do rúry na 5-8minút  až kým pekne nezhnedli. Druhý plech slimákov som piekla 10minút a po tom čase poliala vanilkovou smotanou a piekla ďalej 5minút.

Jarná omeleta

Už v niektorých záhradkách sa objavili reďkovky a hypermarkety nám ponúkajú jarnú cibuľku. Tak som sa ulakomila na záhradke a napadla zeleninové oddelenie v hypermarkete. Vlastne zo zelenín mal byť najprv šalát, potom som si to nejako rozmyslela. Na prekvapenie vznikla táto omeleta ako raňajky. Výzorovo zabodovala a s čerstvým pečivom jej chuť bola tiež bezchybná. Asi sa bude pripravovať viackrát. Vlastne môžte do nej dať aj inú zeleninu čo viete zohnať alebo čo máte už doma. 


Prísady:
slanina
kalifornská paprika červená
biela paprika
paradajka
reďkovky
jarná cibuľka
gouda syr
5vajec
čierne korenie
soľ

Prísady pokrájam na malé kocky. Na oleji opražím slaninu, potom pridám všetkú zeleninu naraz. Dochutila som čiernym korením. Pár minút som dusila zeleninu a potom som pridala vajcia. Syr som nastrúhala a dala na vrch vajíčok. Trošku som pomiešala a čakala kým sa vajíčka upečú. Nič komplikované.

To som musela toľko fotiť kvôli tým pekným pestrým farbám.

Sablé Viennois kráľovná čokoládových keksíkov

Elegantný, jednoduchý ako aj na výzor aj na chuť... tieto dve slová najviac vystihujú tieto keksíky. Čokoládové trošku horké popritom aj sladké, na špičke jazyku cítiť štipku soli... jednoducho tie naj keksíky ktoré som jedla. Za deň zmizli a to tak, že komu som sľúbila tomu sa neušlo... asi od teraz budem robiť len dvojitú porciu.      Najlepšie sú s pohárom studeného mlieka, alebo ku káve... pravdaže nemusíme chuť týchto fantastických keksíkov zabiť niečim takým ako káva. Jednoducho je to luxus ktorý viete doma pripraviť.

Prísady na približne 40 keksíkov:
250g  82% masla
260g polohrubej múky
30g tmavého nesladeného kakaa
120g práškového cukru
2 menšie bielka (maximálne 50g!!!)
2štipky soli

Múku a kakao som zmiešala preosiala. Maslo musí mať izbovú teplotu! Maslo vyšľaháme až do penista. Preosiala som do vyšlahaného masla práškový cukor, pridala soľ, bielka. Túto zmes som šľahala ručným mixérom na najvyššom stupni minútu. Pridala som zmes múky a kakaa a zľahka som zmiešala do homogénnej hmoty.

Cesto som prikryla a dala do chladničky na pól hodinku aby trošku stvrdla. Po uplynutí 30minút som cesto vybrala a pomocou gumenej varešky som cesto nahromadila do formy tyče na fóliu potom som formovala z cesta valec dlhý približne 42cm. Tento valec cesta som dala do chladničky na ďalšie 2hodiny. (Môžme aj na jednu noc ak chceme keksíky piecť na druhý deň...ale tie 2hodiny sú minimum.)

Z cesta som odkrajovala 1cm hrubé keksíky. Rúru som predhriala na 180 stupňov a keksíky som piekla 14minút.

Nechala som ich stvrdnúť na plechu, čiže vychladnúť. Nijako som ich nezdobila, tieto keksíky nepotrebujú žiadne zdobenie.  Ich chuť hovorí za seba!

Syrom plnená pizza

A takto zmiznú aj okraje pizze...

Prísady na cesto:
600g múky
30g droždia
1 polievková lyžica soli
3 polievkové lyžice olivového olej
2dl vlažnej vody

Vo vlažnej vode s troškou cukru necháme kvasiť droždie. Zmiešame všetky prísady na cesto a vypracujeme homogénne cesto. Necháme cesto odpočívať kým nám nenarastie na dvojitú veľkosť. Cesto prepracujeme na múkou vysypanej podložke, rozdelíme na tri časti.
Rozvaľkáme a aby sme mohli kraje naplniť tak cesto pri okrajoch narežeme každých 5 alebo 6cm. Na každé uložíme jeden kúsok syru, dve kraje chytíme do kopy a otočíme cestom. Syr môže byť mozzarella, eidam alebo podľa vlastného výberu. Na pizzu sa naukladá všetko čo Vám chutí alebo to čo máte doma :)
U mňa omáčka bola podľa starého receptu: http://maskrtime.blogspot.com/2012/03/omacka-na-pizzu.html
Pečieme pri 180stupňov približne 15minút.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Nie som ten polievkový typ, keď už polievka tak radšej krémová... ale túto polievku som si dosť obľúbila. Ľahká a rýchla polievka a vynikajúca chuť o čom svedčí aj to že polievka sa minula behom  jedného dňa a to je u nás menší akoby zázrak. Pravdaže pečienka a podobné vnútornosti dosť nemusím ako nikto iný z rodiny. A tieto mäsové guľky chutia každému veď sú z mletého mäsa. 

Prísady:
250g mletého mäsa
2 mrkvy
1 petržlen
1 menší zeler
1 menší kareláb
1 zemiak
1 hŕstka hrášku
1 vajce
5 polievkových lyžíc detskej krupici
olej
soľ
vegeta
1 zeleninový bujón

Zeleninu očistíme a pokrájame na menšie kocky. Na rozpálený olej pridáme zeleninu, trošku ju podusíme. Posypeme lyžičkou vegety, osolíme prilejeme 1,5liter vody a pridáme aj bujón. Kým sa nám varí polievka pripravíme mäsové guľky.
K mäsu pridáme vajce, detskú krupicu, soľ a čierne korenie. 10 minút necháme túto masu oddychovať. Pomocou čajovej lyžičky pridávame do polievky mäsovú masu. Uvaríme na hotovo a podávame.

Muffin ktorému ani zajko neodolá

Tento muffin som prvýkrát piekla presne na Veľkú noc, čiže sa musel podariť. Cesto je skoro to isté ako pri mrkvovej torte, len trošku pozmenení. Pravdaže dá sa pripravovať aj ako zdravší recept na víkendy, nemusí byť len na veľkú noc. 

Prísady:
3 mrkvy
300g polohrubej múky
2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
1/2 čajovej lyžičky sody bikarbóny
1 čajová lyžička škorice
150g cukru
1 vajce
2dl mlieka
0,8dl oleja

Mrkvu nastrúhame. V mise zmiešame najprv sypké prísady: múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, cukor a škoricu. Potom pridajme vajíčko, olej, mlieko a nakoniec mrkvu. Z prísad s mixérom pripravíme homogénne cesto. Do plechu na pečenie muffinov naukladáme papierové košíky do ktorých dáme 1,5polievkovej lyžice cesta. Pečieme pri 180stupňov 20-25minút.

Čierno biele linzerky

Prísady ku kakaovému cestu:
200g múky
1 polievková lyžica tmavého kakaa
1/4 kypriaceho prášku
30g cukru
1/2vajíčko
1 štipka soli
vanilková aróma
125g roztopeného masla

Prísady k citrónovému cestu:
200g múky + 1polievková lyžica (to je to množstvo kakaa z druhého cesta)
1/4 kypriaceho prášku
30g cukru
1/2vajíčko
1 štipka soli
vanilková aróma
kôra z jedného citrónu
125g masla

K zlepeniu upečeného cesta:
Lekvár podľa chuti

Prísady cesta zvlášť kakaové zvlášť citrónové spracujeme. Vajíčko potrebujeme len jedno čiže to jedno dáme do jednej misy rozšľaháme a rozlejeme jednu polovičku k jednému cestu a druhé k druhému.
Cesto rozvaľkáme na pól cm hrubé a vykrajujeme rôzne formy. Plech vyložíme papierom na pečenie a cesto pečieme pri 200stupňov 10-15minút. Keď sa nám cesto vychladilo natrieme lekvárom a zlepíme jedno citrónové a jedno kakaové.

Hubovo cesnakové cestoviny

Nemôžeme jesť stále mäso, hlavne ja nie som ten ozajstný mäsový typ, tak si niekedy musím niečo pripraviť so zeleninou a najlepšie keď ešte k tomu kombinujem aj syr. Mala som doma dosť šampiňónov a takto vznikol vlastne tento recept. Doma zabodoval, tak ho určite budem pripravovať viackrát.

Prísady:
10strúčikov cesnaku
125g bacon slaniny
2 bambino
5dl smotany na varenie
250g šampiňónov
málo oleja
a cestoviny podľa chuti

Bacon slaninu pokrájame na malé kocky a opečieme trošku na oleji, pridáme pretlačený cesnak a spolu trošku dusíme. Pridáme syry, zmiešame a necháme spolu zovrieť. Prilejeme smotanu na varenie, osolíme, okoreníme a pridáme aj očistené a pokrájané šampiňóny. Približne pól hodinku som nechala variť a za ten čas som uvarila aj cestoviny. Podávame so strúhaným syrom.

Čokoládový sen

Možno to bude vyzerať na obrázku komplikované, ale tento recept je veľmi jednoduchý. Jedine s penou musíte počkať jeden večer ale to sa dá vydržať. Ktorý majú radi čokoládu, ta budú milovať tento recept.

Prísady:
1/2 kypriaceho prášku
20g kakaa nesladeného tmavého
4 vajíčka
120g práškového cukru
1 štipka soli


Krém:
100g čokolády na varenie
3dl smotany na šľahanie

Čokoládový vrch:
150g čokolády na varenie
60g masla

Ku krému roztopíme čokoládu v smotane na šľahanie a to nad vodným kúpeľom. Počkáme kým sa nám zmes vychladí a potom ho dáme na jednu noc do chladničky.
Žĺtky vymiešame do penista s cukrom. Z bielkov vyšľaháme tvrdú penu. Múku zmiešame s kakaom, kypriacim práškom. K žĺtkom opatrne primiešame tvrdú penu z bielkov a prisypeme aj zmes múky. Do muffinnového plechu dáme papieriky aby sa nám cesto nepripieklo. Cesto pečieme pri 175stupňov 16minút.. pravdaže urobíme skúšku s ihlou.
Keď sa nám upečené cesto vychladilo vyberieme ich z papierikov a rozrežeme približne aby dolná časť tvorila 2/3.
Studenú čokoládovú smotanu vyšľaháme na tuhú penu a pridáme aj stužovač šľahačky. Cukrárskym vrecúškom vytlačíme krém na spodky muffinov.

Nad vodnou kúpelou roztopíme čokoládu a do tejto roztopenej masy namáčame vrch muffinov.

A nič iné nám neostávame len spojiť muffiny a pred podávaním ich dať aspoň na pól hodinku do chladničky.

Francúzská cibuľová polievka

Jedna z najjednoduchších a najchutnejších polievok ktorú sa dá aj rýchlo pripraviť. Ale k tomuto receptu musíte mať radi cibuľu.

Prísady:
50g masla
6-8 väčších cibúľ
4 strúčiky cesnaku
hladká múka
0,5l smotany na varenie
voda
soľ
čierne korenie
a biele korenie

Cibuľu nakrájame na tenké plátky aj cesnak a na roztopenom masle ich dusíme. Posypeme toľkou múkou aby zakryla cibuľu, pomiešame a prilejeme cca 1liter vody. Necháme zovrieť, ochutíme soľou a korením a zľahka rozmixujeme cibuľu. Môžu tam ostať aj väčšie kúsky, kto ako má rád... ja ju zvyčajne rozmixujem celkom. Pridáme smotanu na varenie a môžeme priliať aj vodu, keby sa nám zdala polievka príliš hustá a necháme ju zase zovrieť. Podávame opraženým chlebíkom alebo nastrúhaným syrom alebo opraženou slaninou.

Bábovka

Tento recept  som dostala ešte niekedy dávno od kamarátky, ale sa už ani nepamätám kedy a od koho. Ale to viem, že túto bábovku má každý rád. Minule som ju brala kamoške, ktorá že vraj nemá rada bábovky, no ale toto dostalo titul: perfektné. Je stvorený aj na raňajky s pohárom kakaa alebo mlieka. Dobrú chuť vám k nej prajem ak sa rozhodnete ju pripraviť.

Prísady:
250g hladkej múky
4 vajcia
250g cukru
1dl mlieka
1dl olej
1 prášok do pečiva
1 polievková lyžica nesladeného tmavého kakaa
1 citrónu kôra

Vymiešame cukor a štyri žĺtky, mlieko a vanilkový cukor do penista. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, olej a na záver sneh zo 4bielkov a nastrúhanú kôru z citróna. Pri strúhaní kôre citróna buďme opatrný aby sme citrón dobre umyli a strúhali len žltú časť z kôre, lebo tá biela časť je kyslá. Nalejeme do formy 2/3cesta a 1/3 cesta vymiešame s kakaom a nalejeme do formy tiež.
Pečieme mierne vo vyhriatej rúre na 200stupňov asi 40-50minút.

Horúca čokoláda ktorej sa nedá odolať

Cez zimné večeri neexistuje nič lepšie ako horúca čokoláda. Aj teraz sme mali chladnejšie dni, čiže som siahla po tento recept. Horúca čokoláda pred telkou... neviem si predstaviť pohodlnejší večer.

Prísady:
2dl smotany na šľahanie
1 vanilkový cukor
štipka soli
2 tabuľky kvalitnej horkej čokolády
800ml mlieka
1 polievková lyžica hnedého cukru
škorica mletá

Smotanu, vanilkový cukor a štipku soli som dala na šporák zohriať. Nad parou som roztopila čokoládu so šálkou mlieka. Keď z čokolády a mlieka vznikne krémová hmota tak ju pridám k smotanovému krému a priliala som mlieko. Pridáme hnedý cukor a škoricu podľa chuti. Premiešame poriadne. Pri podávaní môžeme na vrch dať šľahačku, marshmallows to už len závisí od fantázie.

Citrónové pokušenie

Najprv som sa bála tohoto receptu, vlastne toho či nebude príliš kyselí... Ale nebol! Vlastne tento koláč bol vynikajúci. Skúste ho pripraviť aj vy doma.

Prísady:
24x36 cm plech

K cestu:
250g polohrubej múky
130g masla
80g cukru
1 vajíčko
štipka soli
1lyžička kypriaceho prášku

K citrónovej plnke:
6 vajíčok
300g cukru
2 citróny a z nich šťavu a z jedného aj kôru
100g hladkej múky

Prísady na cesto vypracujeme a dáme do chladničky aspoň na pól hodinku odpočívať.
Plech vymastíme a vysypeme múkou. Cesto rozvaľkáme a dáme do plechu. Rúru pred hrejeme na 200stupňov a cesto pred pečieme 10-15minút. Medzitým pripravíme plnku. Všetky prísady okrem múky vymiešame s kuchynským robotom, miešame aspoň 3minúty. Múku pridávame pomaličky a opatrne miešame. Masu vylejeme na pred pečené cesto a vložíme späť do rúry kým hmota nestuhne (to je približne tých 20minút.) Keď nám zákusok vychladol vrch môžeme posypať práškovým cukrom.

Domáce rožky

Rožky z obchodu sú fajn...ale tie rožky ktoré si upečiete Vy sami tie nemajú pár! do týchto rožkov som sa zamilovala. Ich chuť ani nechcem pokaziť nijakým syrom, salámou. Tento rožok má takú chuť že k nemu potrebujeme už len maslo na potretie. 
Večer sa dá pripraviť cesto, v mise sa šupne do chladničky a ráno už len tvarujeme rožky a pečieme. Neporaziteľné raňajky, veď málokto má ráno na stole čerstvo upečené rožky. :)

Prísady:
350g hladkej múky
2,5dl mlieka
25g droždia
25g masla
1 malá lyžička soli
1 malá lyžička cukru

Zo všetkých prísad pripravíme cesto ktorým budeme pracovať približne 15minút, keď sa bude ešte stále lepiť cesto tak pridáme múku. Keď je cesto hotové rozdelíme ho na dve časti. Prvú časť rozvaľkáme na pól centimetrovú hrúbku a skúsme ho rozvaľkať do tvaru kruhu. Rozvaľkané cesto rozdelíme na štyri časti a potom ho ešte rozvaľkáme na také tenké ako len vieme. Natočíme cesto tak, že začíname hrubšou stranou, formujeme rohlíky. Poukladáme ich na vymastený, múkou vysypaný plech a vrch im potrieme vodou alebo mliekom. A takto spravíme rožky aj z druhej časti cesta. Rúru vyhrejeme na 210stupňov, do menšieho plechu dáme vodu, ktorú položíme na dno rúry. Rožky pečieme 15-20minút do zlatista. Z tohto množstva budeme mať 8 rožkov.

Rýchle raňajky

Tento recept mám ešte od mojej mamy. Ona ho robieva stále na raňajky keď má nejaké staršie rožky ktoré už nie sú také lákavé samostatné, nuž ale takto z nich zvyčajne nič neostane na stole.

Prísady:
10 rožkov
1 cibuľa
2 Bambina alebo iného podobného syra
1 konzerva šampiňónov
červená paprika
pizza korenie
soľ
1 polievková lyžička hladkej múky
a nastrúhaný syr eidam

Cibuľu pokrájame na drobno a na teplom oleji opražíme cibuľu a huby. Pridáme syr ktorý necháme roztopiť, prisypeme korenie podľa chuti a nakoniec pridáme aj hladkú múku. Túto zmes necháme zovrieť. Rožky rozpolíme, potrieme ich hubovou masou posypeme nastrúhaným syrom. Pred tým ako by sme rožky posypali syrom môžeme na ne dať aj salámu, to závisí od chuti. Rožky dáme piecť do trúby na pár minút aby sa nám syr roztopil.

Cheesecake

Prísady:

250g bebe keksov no ja som použila marínu to je jedno

125g masla

750g mascarpone alebo syru ricotta alebo smotanový syr alebo ich kombinácia, len rozhodne nie tvaroh!

250ml smotany na šľahanie

4 vajíčka

1 vanilka alebo lyžička vanilkovej arómy

1 citrón

150g cukru

štipka soli

Budeme potrebovať 28cm tortovú formu. ktorú dôkladne vytrieme maslom aby sa nám zákusok potom neprilepil. 

Keksy nastrúhame alebo mixérom rozdrvíme na jemno a spracujeme s maslom do tvarovateľnej masy. Toto cesto rukou alebo pohárom vtlačíme do masy, toto bude korpusom torty. Na 5-7 minút pri 180stupňoch pred pečieme cesto. Kým sa cesto pečie pripravíme plnku.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do penista, potom pridáme mascarpone, smotanu na šľahanie, vanilku, citrónovú kôru a štipku soli. Len zľahka zmiešame do hladka. Syrovú hmotu nalejeme na korpus z keksov a pečieme ďalej pri 180stupňoch 50 minút. Po tomto čase sa bude zdať stred koláča ešte tekutý, ale nesmieme ďalej piecť, lebo by sa len vysušil!

Keď sa cheesecake vychladil dáme ho ešte na noc do chladničky.

Ospravedlňujem sa za fotku, že neni krajšia, ale tento zákusok som nemohla rozkrájať, lebo bol darček.