Krekry

Prísady:
120 g strúhaného syra
75 g vaj
1 čajová lyžica soli
1 čajová lyžica trstinového cukru
1 čajová lyžica kypriaceho prášku
1,25 dl vody
250 g polohrubej múky

Prísady spracujeme do cesta a rozdelíme na 3 časti. Prvú časť začneme valkať, posypeme barbecue korením rovnomerne a ďalej valkáme až kým nedostaneme cesto hrúbky 2-3mm. Cesto pokrájame na štvorčeky, trojuholníky a dávame do plechu. Ostatné časti cesta pripravíme tak isto ako prvé ale môžeme posypať aj pizza korením alebo sezamom. Pečieme na 180 stupňoch niekoľko minút a sú už aj hotové. Približne 8 minút, ale radšej ich treba sledovať.

Čokoládovo - kakaová bábovka

"Najlepšia bábovka ktorú som zatiaľ jedol."

Tak toto som počula od otca keď ochutnal moju bábovku... bola som hrdá na seba. Nie nepreháňam! Môj otec je totiž kuchár... kedysi robil v Bratislave v 5 hviezdičkovom hoteli šéfkuchára. Čiže keď od neho dostanem takúto pochvalu veľmi sa teším. On väčšinou na to čo ochutná odo mňa uštipačne povie, že toto a toto ešte by neuškodilo.. nuž ale pri tomto povedal že najlepšia. Tak dúfam že aj Vám zachutí.

Prísady:
500 g polohrubej múky
2 dl vlažného mlieka
42 g droždia
100 g práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkovej arómy
1,5 dl oleja
1 štipka soli
2 vajcia
2 polievkové lyžice tmavého kakaa
100 g čokolády na varenie
100 g bielej čokolády

Múku dáme do misy v strede múky urobíme priehlbinu do ktorého dáme cukor, droždie a vlažné mlieko. Droždie necháme kvasiť 15 minút. Okrem kakaa a čokolády pridáme všetky prísady a vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dve časti do jednej časti pridáme kakao a posekanú bielu čokoládu, do druhej časti pridáme nasekanú horkú čokoládu a vpracujeme do cesta.
Na teplom mieste necháme cesto odpočívať hodinu.
Najprv rozvaľkáme svetlé cesto, potom naň položíme tmavé cesto a rozvaľkáme tiež, netreba aby celkom zakrylo svetlé. Cesto zrolujeme do tvaru rolády a položíme do vymastenej formy bábovky, kde necháme cesto ďalších 30 minút odpočívať na teplom mieste, aby mohlo narásť.
Rúru predhrejeme na 150 stupňov a bábovku pečieme hodinu.

Pomarančovo čokoládový likér

Tento likér je vynikajúci. Náhle stúpia hosti a nemáte ich čím ponúknuť? Z chladničky vyberiete tento likér a ponúknete ich určite sa aj potešia ale aj sto percentne bude im chutiť. 
A ak máte nejaké krajšie fľašky tak je to aj výborným darčekom. Veď takéto nikde nekúpia, a tento darček je ozaj zo srdca, keď ste ho sami vyrobili. 

Prísady:
1 dl smotany na šľahanie
100 g cukru
1 pomaranč z neho kôra aj šťava
2 polievkových lyžíc tmavého kakaa
50 g čokolády na varenie
1 dl rum

Smotanu s cukrom, kakaom, pomarančovou kôrou a šťavou vymiešame do hladka v hrnci. Dáme zovrieť túto zmes, keď nám zovrela vypneme šporák a pridáme po kúskoch čokoládu na varenie a miešame aby sa roztopila. Keď sa nám čokoláda roztopila počkáme kým zmes vychladne a potom pridáme rum. Precedíme likér aby nám tam neostali kúsky pomarančovej kôry. Naplníme likérom krajšiu fľašku a v chladničke nám odstojí aj dlhší čas.

Hriešne dobré rezne

Tento recept mám od jednej mojej známej. Ďakujem jej ešte raz veľmi pekne. 
Rezne sú štavnaté, mäkučké od tejto marinády. 

Prísady:
500 g bravčového mäsa
2 vajcia
1 lyžička horčice
2 lyžičky kečupu
1 lyžica sójovej omáčky
1/2 lyžičky štiplavej mletej červenej papriky
1/2 lyžičky drvenej rasce
1/2 lyžička mletého čierneho korenia
1 lyžička soli
1/2 lyžičky oregána
1 dl mlieka

Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na rovnaké rezne a osolíme. V hlbšej mise vyšľaháme vajcia spolu s kečupom, horčicou, mliekom a sójovou omáčkou. Ochutíme ostatnými koreninami a znovu premiešame. Do pripravenej zmesi poukladáme rezne tak, aby boli ponorené. Odložíme do chladu najmenej na jednu noc. Na hlbšej panvici rozohrejeme trošku oleja a rezne v ňom vyprážame z oboch strán. Podávame so zemiakovou kašou a s uhorkovým šalátom alebo ryžou.

Raffaello

Asi túto sladkosť nemusím opisovať každý ju už pozná....

Prísady:
250 g sušeného mlieka
1 dl vody
100 g masla
135 g cukru
150 g kokosovej múčky
+ 50 g kokosovej múčky na obalovanie
sušené mandle

Z cukru a z vody uvaríme sirup ktorý necháme vrieť 2-3 minúty. Necháme tento sirup trošku vychladnúť. Sušené mlieko a kokosovú múčku zmiešame, prilejeme už vychladený sirup a zmiešame. Maslo v mikrovlnej rúre roztopíme a pridáme k mase a zmiešame aby sme dostali lepiacu sa hmotu. Z tejto hmoty formujeme guľky do ktorých dáme jednu mandľu a obalíme guľky v kokosovej múčke.

Cesnaková krémová v bochníku

Prísady:
12 strúčikov cesnaku
1 polievková lyžica hladkej múky
2 zemiaky
1,5 dl vývaru
2 dl smotany na varenie
soľ
čierne korenie
muškátový orech
100 g strúhaného syra
nová cibuľka
bochník

Cesnak očistíme, nakrájame a na trošku oleji orestujeme. Pridáme múku a pri stálom miešaní pražíme ďalej trošku, potom prilejeme vývar. Zemiaky očistíme, pokrájame a pridáme k polievke. Okoreníme, osolíme a prilejeme ešte 3 dl vody. Ak sú zemiaky mäkké rozmixujeme polievku ručným mixérom. Prilejeme aj smotanu na varenie a necháme zovrieť.
Bochníku odrežeme vrch, vydlabeme vnútro, dáme bochník do horúcej rúry na 5 minút. Do bochníku servírujeme polievku so syrom a pokrájanou jarnou cibuľkou.

Pizza batohy

Pizza v netradičnej forme...

Prísady:
Cesto:
400 g hladkej múky
20 g droždia
2,5 dl vlažnej vody
1 čajová lyžička  cukru
1 polievková lyžica olivového oleja
1 čajová lyžica soli

Plnka:
24 kusov mini mozzarelli alebo strúhaného syra
šunka alebo saláma
kyslá smotana
omáčka na pizzu   ( http://maskrtime.blogspot.co.at/2012/03/omacka-na-pizzu.html   - tu je na ňu recept. )

Múku dáme do misy. V strede múky urobíme priehlbinu do ktorej dáme cukor a droždie a zalejeme 1 dl vlažnou vodou a necháme droždie kvasiť 15 minút. Cesto vypracujeme a potom necháme hodinu kvasiť. Pizza omáčku pripravíme a potom zmiešame s kyslou smotanou podľa chuti. Šunku nakrájame na malé kocky Cesto rozdelíme na 24 častí. S rukou upravíme cesto aby sme dostali malé kruhy ktorých stred natrieme omáčkou a posypeme šunkou a syrom. Formujeme z nich malé batôžteky ktoré dáme do vymastehéno plechu. Vrch batôžtekov natrieme troškou olivového oleja, posypeme oregánom alebo syrom. Pečieme na 200 stupňoch 20 minút. Nepečieme ich nikdy viac ako 20 minút, aj keď ich vrch je bledý! Keby sme ich piekli do ružova tak nám len stvrdnú.

Medové pusinky

Jemné, krehké, lahodné... takéto v obchode nedostať.

Prísady:
150 g margarínu
125 g medu
3 vajíčka
150-200 g práškového cukru
1 sáčok vanilkového cukru
šťava z 1 citróna
4 polievkové lyžice kyslej smotany
450 g hladká múka
1/2 sáčku kypriaceho prášku
perníkové korenie podľa chuti
štipka soli

Margarín a med dáme do hrnca v ktorom ich zohrejeme.
Vajíčka s cukrom vyšľaháme, pridáme kyslú smotanu, šťavu z citróna a jeho strúhanú kôru a poriadne zmiešame. Nakoniec primiešame aj zohriatý med a margarín. Pridáme múku, kypriaci prášok, perníkové korenie a štipku soli. Vypracujeme cesto, ktoré bude trošku jemnejšie. Cesto dáme do fólie a na jeden večer do chladničky. Plech vyložíme papierom na pečenie a z cesta formujeme malé guličky veľkosti orechov. Guličky dávame troška ďalej od seba a pečieme na 150 stupňoch 8-10 minút. Pečieme ich len pár minút, aby ostali svetlé, čím sú tmavšie tým budú tvrdšie. Po vychladnutí môžeme ich ponoriť do čokolády alebo nechať ich len tak.

Marlenka

Je tisíc receptov na tento zákusok na internete, ale možno ešte jeden neuškodí :) 
Môj je trošku rýchlejší, nemusíte to salko variť hodiny... treba si pomôcť a kúpiť si už karamelizované salko. Možno niektorých čitateľov môjho blogu poteším s týmto receptom. U nás tento zákusok veľmi potešil, totiž viac ako dve dni ani nevydržal. 

Prísady:
Cesto:
120 g masla
600 g hladkej múky
1 polievková lyžica sódy bikarbóny
250 g práškového cukru
2 vajcia
2 polievkové lyžice medu
1 čajová lyžička octu

Plnka:
1 konzerva karamelového salka
1 zlatý klas
500 ml mlieka
250 g masla

Na vrch:
30 ml rumu
1 čokoláda
1 polievková lyžica kakaa
50 g posekaných orechov (u mňa to boli mandle, allergia na orechy :( )


Do pohára dáme sódu bikarbónu pridáme ocot, dobre rozmiešame. V hrnci rozpustíme med, pridáme maslo, práškový cukor, vajcia a rozmiešanú sódu. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni. Keď je zmes hnedastá a vytvorí sa na povrchu pena tak ju odstavíme zo sporáka a po niekoľkých minútach pridáme múku a vypracujeme cesto. Jednu hodinu necháme stáť.
Z cesta urobíme valček, ktorý rozdelíme na 7 častí, posledný kúsok môže byť aj menší ako ostatné.
Cesto rozvaľkáme na 25x30 cm, vymastíme a vysypeme opačnú stranu plechu a dáme piecť cesto na 160 stupňoch 5 minút. Upečené cesto čo najskôr vyklopíme.
Uvaríme 4 dl mlieka a v zostatku rozmiešame zlatý klas a uvaríme puding, ktorý musíme nechať vychladnúť.
Nasekáme orechy, alebo môžeme aj pomlieť, rozmrvíme najmenšiu časť cesta a pridáme lyžicu kakaa, orechy a pomiešame. Maslo vyšľaháme do peny, pridáme Salko, vychladnutý puding a všetko poriadne premiešame. Cesto pokvapkáme rumom, natrieme  plnkou a prikryjeme ďalším cestom. Postupujeme takto až kým sa neminie cesto. Vrch natrieme plnkou a posypeme orechovou zmesou a polejeme roztopenou čokoládou. Marlenku odložíme aspoň na dve hodiny do chladničky.