Mini croissant

Jednoducho mňam... a kto by nemal rád čokoládu? 


Prísady:
600 g polohrubej múky
1 čajová lyžica soli
70 g cukru
1 vajíčko
3 dl vlažného mlieka
70 g rozpusteného masla
35 g droždia

Z prísad vypracujeme cesto, ktoré bude trošku jemnejšie ako ste si zvykli, ale netreba sa lakať. 15 minút necháme cesto odpočívať na teplom mieste.

Csokoládová plnka:
120 g čokolády na varenie
2 polievkové lyžice kakaa
70 g cukru
2 - 3 polievkové lyžice broskyňového lekváru

1vajíčko na potretie

Plnka: Do nádoby dáme lekvár, nastrújanú čokoládu, kakao a cukor zmiešame aby sme dostali plnku ktorá sa bude dať trieť na cesto.
Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Jedno cesto som rozvaľkala na tvar kruhu a potrela čokoládovou plnkou a na vrch položila ďalšie rozvaľkané cesto. S nožom som tento kruh rozdelila na 16 rovnakých trojuhoľníkov.

Tieto malé rohlíky som natočila do tvaru rohlíkov a položila na papierom vyložený plech. Rohlíky potrieme rozšľahaným vajíčkom. Prvý plech vložíme ešte do studenej rúry a potom ho len zapneme na 200 stupňov a druhý plech som zatiaľ dala na vrch rúry aby boli na teplom mieste. Prvý plech potrebuje 25 minút na upečenie, druhému plechu stačí 15 minút.

Parené buchty

Klasika. Každý pozná toto jedlo, každý to asi už jedol. U nás je zriedkavým pokrmom, mesačne raz sa pripravuje, ale vtedy veľké množstvo, čo zmyzne za pár hodín... Dúfam, že niektorým bude recept užitočný :)

Prísady:
400 g polohrubej múky
štipka soli
1 vajce
20 g cukru
20 g droždia
olej

Múku dáme do väčšej misy. Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások ktorý necháme nakysnúť. Nakysnutý kvások prilejeme k múke, pridáme soľ a vajce. Všetko spolu zmiešame, aby sme dostali homegénne cesto. Cesto necháme 20 minút stáť, potom prepracujeme varechou a necháme dalších 30 minút odpočívať.
Cesto vylejeme na múkou posypaný povrch kde ho rozdelíme na 10 rovnakých častí z ktorých tvarujeme buchty. Do väčšieho hrnca dáme vodu, paráčik a vodu necháme zovrieť. Keď voda vrie paráčik potrieme olejom poukladáme naň buchty, ktoré tiež ponatierame olejom aby sa nezlepili buchty. Na hrniec dáme vrchnák aby sa buchty parili v hrnci 10 minút. Špáradlom kontrolujeme či nie sú ešte surové.
Buchty podávame makom, páškovým cukrom, kakaom alebo rôznymi lekvármi.

Rýchle, chrumkavé a syrové

Čo by som ešte mohla pridať? Názov všetko prezradí.

Prísady:
500 g polohrubej múky
2 čajové lyžičky soli
200 g masti (hocijaká masť, len nie maslo!)
1 vajíčko
1 polievkové lyžice kyslej smotany
20 g droždia

Na vrch:
1 vajíčko
250 g strúhaného syru

Cesto vypracujeme, dostaneme stredne tvrdé cesto. 15 minút necháme cesto odpočívať, aby sa dalo s ním dobre pracovať. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Cesto rozvaľkáme na 2mm hrubé, vykrajujeme dlhé tyčinky ktoré potrieme vajíčkom a posypeme strúhaným syrom. Pečieme približne 15 minút.

Koko keksíky

Vynikajúce kokosové keksíky, ktorým sa jednoducho nedá odolať. Ku káve je to vynikajúce, alebo pre menších ku kakau. Sú suché, čiže pár dní vydržia aj v dóze.

Prísady:
60 g kokosovej múčky
120 g polohrubej múky
60 g krištálového cukru
60 g mäkkého margarínu
1 žĺtko
1 čajová lyžička kypriaceho prášku
štipka soli
1 čajová lyžička vanilkovej arómy

Všetky prísady dáme do jednej väčšej misy kde vypracujeme cesto. Hotové cesto dáme aspoň na pól hodinku do chladničky odpočívať. Na múkou vysypanom povrchu rozvaľkáme cesto na 4mm hrubé. Vykrajujeme srdiečka, hviezdičky alebo čo len chceme... ja som vykrajovala anjelov. V predhriatej rúre pečieme 8-10 minút na 200 stupňoch. Keď úplne vychladli môžeme ich namočiť do čokolády, alebo ozdobiť čokoládou.

Angel food cake

Niečo ozaj americké. Už dlhšie som si prezerala tento recept, len sa mi nejak nechcelo púšťať doň...ani neviem prečo. Nie je to nič čertovsky zložité. Len by sme to nemali pripravovať, keď chceme držať diétu... áno v tomto je toľko cukru, že hneď zabije každú diétu :D 
Akože chuťovo som čakala niečo extra, ale nieje to také zlé... v lete s čerstvým ovocím a teraz v zime s riedkým jahodovým džemom... jednoducho mňam. Treba vyskúšať a ochutnať.

Prísady: (na formu s priemerom 24cm)
10 bielok
120 g hladkej múky
370 g cukor
4 čajové lyžice citrónovej šťavy
niekoľko kvapiek vanilkovej arómy
niekoľko kvapiek mandľovej arómy
štipka soli

Múku preosejeme aj tri razy a zmiešame s polovičkou cukru v jednej mise. Bielka vyšlaháme do tuhej peny s štipkou soli. K vyšľahaným bielkam pridáme pólku cukru, citrónovú šťavu, arómy a vmiešame k vyšľahaným bielkom. Zmiešaný cukor a múku pomaličky pridávame k bielkom. Masu vlejeme do tortovej formy, ktorú NEvymastíme, párkrát tresneme formu o stôl (ale opatrne aby sa nám bielková masa nevyliala), s nožom ťaháme čiary do vrchu masy aby nám vedeli uniknúť vzduchové bublinky. Rúru predhrejeme na 175 stupňov a pečieme 40 minút.
Podávame s čerstvými malinami, jahodami...alebo keď nemáme čerstvé ovocie, tak môže byť aj jahodový džem.

                                                          s karamelovou polevou

Kávové rohlíky

Teraz mám obdobie pečenia suchého... Viem prečo, skladňujem pre druhú polovičku aby mal aj v zahraničí čo papať, niečo domáce. Tieto suché pečivá sú vynikajúce ku káve. Tieto by som neodporúčala deťom, je v nich totiž káva.

Prísady:
4 g mletej kávy
100 g mäkkého margarínu
150 g polohrubej múky
2 polievkové lyžice tmavého nesladeného kakaa
1 štipka soli
1 žĺtok
1/2 čajovej lyžice mletej škorice
40 g práškového cukru

Všetky prísady dáme do misy a vypracujeme cesto, ktoré dáme na hodinku do chladničky.
Cesto rozdelíme na dve časti a formujeme z nich dve valce. Každý valec rozdelíme na 20 rovnakých častí, čiže spolu budeme mať 40 rovnakých dielikov. Z každého dielika formujeme malé rohlíky. Rohlíky dávame na papierom vyložený plech. V predhriatej rúre pečieme na 180 stupňoch 10-12 minút.

Somlói

Niečo známe, staré a chutné...

Svetlé piškótové cesto:
4 vajíčka
80 g polohrubej múky
80 g cukru
štipka kypriaceho prášku

Tmavé piškótové cesto:
4 vajíčka
60 g polohrubej múky
20 g tmavého nesladeného kakaa
80 g cukru
štipka kypriaceho prášku

Rumový syrup na poliatie cesta:
6 polievkových lyžíc cukru
1 kôra z citróna
3 polievkových lyžíc rumu
2 dl vody
Tieto prísady necháme zovrieť v hrnci

Krém:
1 l mlieka
2 sáčky vanilkového pudingu
180 g cukru
4 vajíčka

Piškótové cesto pripravíme tradičným spôsobom.
Ku krému zmiešame žĺtka, cukor a pudingový prášok a pomaličky pridávame mlieko. Uvaríme z tohoto hustý krém. Bielka vyšľaháme do tuhej peny ktorú pomaličky pridávame ešte k teplému uvarenému krému. Piškótové cestá pokrájame na kocky. Do veľkej nádoby dáme na spodok krém, potom na to poukladáme piškótové cesto a to polejem rumovým syrupom... zase dáme krém, zase piškóty a zase polejeme syrupom... Takto pokračujeme až kým sa nám neminú prísady. Na vrchu by mal byť krém, ktorý môžeme ale nemusíme posypať tmavým kakaom. Na jednu noc dáme zákusok do chladničky. Pri podávaní zdobíme šľahačkou.

Karamelová poleva

Obrázok nemám, nejako som prešmykla fotenie -.- 
Táto poleva je super na zmrzlinu k palacinkám... hocičo čo viete predstaviť si s karamelom. 

Prísady:
200 g cukru
1 - 1,5 dl smotany na šľahanie

Cukor na miernom ohni v hrnci skaramelizujeme a potom odtiahneme z ohňa aby karamel trošku vychladol. Prilejeme smotanu a za stáleho miešania varíme ďalej až kým nedostaneme želanú hustotu. V chladničke dosť dlho odstojí hlavné je aby sme polevu pred použitím zohriali.