Muffin ktorému ani zajko neodolá

Tento muffin som prvýkrát piekla presne na Veľkú noc, čiže sa musel podariť. Cesto je skoro to isté ako pri mrkvovej torte, len trošku pozmenení. Pravdaže dá sa pripravovať aj ako zdravší recept na víkendy, nemusí byť len na veľkú noc. 

Prísady:
3 mrkvy
300g polohrubej múky
2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
1/2 čajovej lyžičky sody bikarbóny
1 čajová lyžička škorice
150g cukru
1 vajce
2dl mlieka
0,8dl oleja

Mrkvu nastrúhame. V mise zmiešame najprv sypké prísady: múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, cukor a škoricu. Potom pridajme vajíčko, olej, mlieko a nakoniec mrkvu. Z prísad s mixérom pripravíme homogénne cesto. Do plechu na pečenie muffinov naukladáme papierové košíky do ktorých dáme 1,5polievkovej lyžice cesta. Pečieme pri 180stupňov 20-25minút.