Šampiňónové quiche

Dávno som sem nezablúdila. Variť som síce varila aj piekla, ale naozaj som nemala ani sekundu času :(
Skúsim sa znova sústrediť na to čo milujem... varenie a pečenie :) ak nie každý deň, ale skúsim čím viac mojích receptov a pokusov zverejniť. Dobrú chuť :)

Prísady:
1 sáčok hotového lístkového cesta (najlepšie ak je už aj rozvaľkané)
200g šampiňónov
3 vajíčka
2dl smotany na varenie
1 cibuľa
3 vetvičky rozmarínu
100g šunky
100g strúhaného syru (eidam)
soľ
čierne korenie

Všetky suroviny ako šampiňóny, cibuľu a šunku pokrájame na malé kocky. Rozmarín umyjeme a pokrájame tiež na malé kocky. V malej miske vyšľaháme vajíčka so smotanou na varenie, pridáme soľ, syr a čierne korenie.
Formu na tortu vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Cestom vyložíme formu aj okraje aby plnka nevytiekla. Spodok cesta popicháme vidličkou a potom na cesto nasypeme pokrájanu šunku, cibuľu, šampiňóny a nalejeme na ne smotanu vyšlahanú vajíčkom a syrom. Pečieme na 180 stupňoch 30 minút.

Jablkové fánky

Trošku netradičné, ale chutné. Nejaký kyselkastý lekvár k tomu a máte nebíčko v ústach. Určite sa oplatí vyskúšať.

Prísady:
500g polohrubej múky
400g jabĺk (strúhaných)
2,5dl mlieka
1 polievková lyžica cukru
1 štipka soli
2 vajíčka
10g droždia
30g margarínu

olej na pečenie
lekvár

Z droždia, cukru a vlažného mlieka pripravíme kvások. Všetky prísady okrem strúhaných jabĺk dáme do jednej veľkej misy aj kvások a pripravíme cesto, ktoré necháme 1 hodinu odpočívať.
Do odpočinutého cesta pridáme jablká a spracujeme aby sme dostali homogénne cesto. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na 1cm hrubé a vykrájame z neho kruhy. Olej dáme do panvice, počkáme kým bude olej horúci a pečieme v ňom fánky z obydvoch strán. Podávame s lekvárom.

Hydinová paella

Prísady:
250g ryže
600g kuracích pŕs
soľ, čierne korenie
4 strúčiky cesnaku
štipka šafránu
1/2 čajovej lyžičky sladkej červenej papriky
150g hrášku
3 polievkové lyžice olivového oleja
1 červená paprika
1 žltá paprika
1 menšia cibula
125ml bieleho vína
8dl hydinového vývaru
4 veľké paradajky
petržlenová vňať

Budeme potrebovať panvicu na paellu, ak nemáme stačí aj wok alebo jedna obrovská panvica. Kuracie prsia pokrájame na kocky, na oleji opražíme a dáme ich na bok na tanier. Cesnak, cibuľu pokrájame na drobno opražíme trošku na oleji a pridáme aj papriku tiež pokrájanú na kocky. 3-4 minúty pražíme a miešame. Pridáme ryžu a miešame až kým sa nám ryža trošku opraží. Prilejeme víno, necháme vrieť až kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Prilejeme aj vývar, ochutíme šafránom, sladkou červenou paprikou a pridáme aj mäso späť. 15 minút necháme variť na miernom ohni, po tomto pridáme hrášok a paradajky pokrájané na kocky, varíme na malom ohni 10minút. Na pár minút odstavíme z ohňa, vrchnák necháme na panvici. Posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať ozdobený s mesiačikom citrónu.

Vajíčkový dip

Je to rýchlovka, ktorá môže zabodovať aj ako predjedlo, alebo ako chrúmanie medzi jedlami.

Prísady:
4 vajíčka
2 polievkové lyžice kyslej smotany
1 čajová lyžička petržlenovej vňate
1 polievková lyžica strúhaného syru
1 čajová lyžička dijonskej horčice
soľ
čierne korenie
červená paprika

Vajíčka uvaríme na tvrdo, očistíme a potrúhame do veľkej misy. Primiešame aj ostatné prísady a po premiešaní dáme do chladničky na pár hodín. Podávame s malímy kúskami toastu.

Miešaný višňový

Rýchle, jednoduché a chutné....
V posledných dňoch sa mi nechce robiť nič komplikované, takže ostávam pri jednoduchých receptoch... Možno tým poteším aj Vás mojích čitateľov, že nájdete úplne jednoduché pár minútové recepty tu.

Prísady:
200g masla
200g cukru
1 sáčok kypriaceho prášku
300g višní
1 sáčok vanilkového cukru
4 vajíčka
2,5dl mlieka
1 štipka soli
1 citrón z nej kôra a šťava
500g polohrubej múky
1 polievková lyžica nesladeného kakao
4 polievkové lyžice mlieka

Mäkké maslo vymiešame s cukrom, po jednom pridáme vajíčka, citrómovú kôru, citrónovú šťavu, štipku soli, 2,5dl mlieka a nakoniec múku a kypriaci prášok. 3/4 z cesta nalejeme do vymasteného a vysypaného plechu, rozotrieme rovnomerne. Do 1/4 cesta primiešame kakao, 4 polievkové lyžičky kakaa a rozmiešame. Natrieme na žlté cesto, na vrch poukladáme višne. Rúru predhrejeme na 180stupňov a pečieme 25-30minút.

Tvarohová torta s višňovou polevou

Jednoduché, rýchlé a pred hosťami určite zažiarite...

Prísady na tvarohovú tortu:
300g tvarohu
300g práškového cukru
3 vajíčka
1 sáčok kypriaceho prášku
300g polohrubej múky
1 štipka soli
1dl mlieka
strúhaná citrónová kôra

Práškový cukor a vajíčka poriadne vymiešame pridáme tvaroh a mlieko. Múku zmiešame so soľou, kypriacim práškom a primiešame k tvarohovej mase. Tortovú formu vymastíme, vysypeme múkou a nalejeme do nej cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a tortu pečieme 35-40 minút.

Prísady na polevu:
250g višní (najlepšie zavárané)
4 polievkové lyžice cukru
1/2 sáčku vanilkového pudingu
1 mletá škorica

Šťavu z višní dáme variť s cukrom a pridáme mletú  škoricu podľa chuti. Vanilkový puding rozmiešame vo vode a prilejeme do višňovej šťavy. Pri stálom miešaní varíme až kým sa hmota trošku nezahustí a nakoniec prisypeme aj višne.

Minestrone

Zeleninová polievka...

Prísady:
1 cibuľa
1 hrubšia mrkva
1 kúsok zeleru
1 menší kareláb
1 strúčik cesnaku
1/2 zelenej papriky
150g zelenej fazuľky
soľ, čierne korenie
2,5dl rajčinovej šťavy
70g spageti cestovín polámaných na malé kúsky
1 menšie cukiny
100g hrášku
250g zemiakov
1 kúsok rozmarínu
pár listov bazalky
pár listov petržlenu

Na trošku oleja orestujeme cibuľu pokrájanú na malé kúsky, mrkvu, zeler a kareláb. Pridáme pretlačený cesnak, premiešame. Prilejeme rajčinovú sťavu a približne 6dl vody. Ochutíme soľou, čierným korením, rozmarínom a necháme variť 10 minút. Pridáme aj hrášok, telenú fazuľu, na kocky pokrájanú cukinu, papriku v celku, na kocky pokrájané zemiaky a polámané špageti. Na miernom ohni varíme až kým nám zamieky a cestoviny nezmäknú, čo trvá približne 30 minút. Vyberieme z polievky rozmarín a papriku. Petržlen a bazalku pokrájame na malé kúsky a posypeme nimi hotovú polievku.